Vlees met cognac

2 varkenshazen, 12 gedroogde pruimen zonder pit, 2 appels, ongeschild in partjes, 2 rode uien, in partjes, 2 tl fijne tafelsuiker, 1,25 dl slagroom, 2 el[...]

Ingrediënten 700 g varkensfilet (1 stuk) 1 eetlepel gedroogde salie 2 stevige appels (geschild en in parten) 1 pakje pancetta (Italiaanse bacon) 2[...]

Ingrediënten Porties : 2 1 varkensfilet 2 eetlepels sultana-rozijnen cognac 1 volle eetlepel geschaafde amandelen kruiden klontje boter Bereidingswijze[...]

Er bestaan verschillende recepten voor Beef Wellington, maar de basis is overal hetzelfde: een stuk tournedos (ossenhaas) wordt verpakt in bladerdeeg en in de[...]

Vandaag een hoofdgerecht in de serie #kerst15... een klassieker die ik van thuis uit mee kreeg en zelf verder uitbouwde... maar de basis... varkensvlees,[...]

Deze beenham maak ik vaak klaar. Als er thuis gasten komen eten, met de feestdagen of gewoon omdat het "zo-lekker-is".Ik gebruik voor de saus een zakje, omdat[...]

Dit recept uit de New York Times blijkt al twintig jaar een topper te zijn. Hoewel ik al meer dan 20 jaar bijna dagelijks de recepten van de NYT doorkijk, was[...]

voor 10 personen * 200 gr eendenborstfilets * 200 gr kipfilets * 150 gr ossenhaas * 2 bollen knoflook gepeld * 3-4 takjes verse tijm * 3 eetl armagnac of[...]

2 varkenshaasjes 1 t knoflook 1 uitje 125 ml creme fraiche scheutje cognac/armagnac 2 el ketjap manis 2 el sojasaus 2 el azijn 1 el Worcester 1 tl sambal[...]

voor 4 personen Olijfolie. 2 flinke zoete uien, gepeld en in halve ringen gesneden. Een handje rozijntjes. 2 Kruidnagels. Sherryazijn. 10 Bospeentjes,[...]

Ingrediënten Porties: 6 6 varkenshaasjes 6 eetlepels honing 2 eetlepels cognac 6 eetlepels olijfolie 1/2 sinaasappel, geperst zout en peper naar smaak[...]