Traditionele Schotse Chranachan ..... Dit dessertje is zo gemaakt Echt een receptje voor Kerst Het ziet er ook lekker uit Lijkt een beetje op Eton Mess Alleen[...]

Anti Pasti Borrelbrood Dit kan niet anders dan lekker zijn... Voor mij een koel roseetje en lekker peuzelen Ingredienten: 2 takjes verse rozemarijn 120 gram[...]

Geitenkaas Truffels Lekkere hartige truffels Lekker bij een borrel of als onderdeel van een koud buffet Ingredienten: 200 gram geitenkaas schijfjes 50 gram[...]

Everzwijn Stoofpotje Ingredienten: 4 personen 1/2 kilo everzwijnstoofvlees 2 uien (fijngesnipperd) 1 teentje knoflook (geperst) 400 gram boschampignons 100[...]

Portobelle met Patrijs Ingredienten: 2 patrijzen 80 gram wilde rijst 4 portobello's (grote) 1/2 granaatappel 1 sjalot 1 knofloo teentje 1 eetlepelrozemarijn[...]

Hazenrug met Vijgen en Appeltjes Ingredienten: 2 hazenruggen (ontbeend) 6 appelen 12 verse vijgen citroensap 1 borrelglaasje cognac 1 dl room boter 1 eetlepel[...]

Fazant met Mandarijnen en Linzenkroketjes Ingredienten: 4 fazanten 10 mandarijnen 250 gram rode linzen 6 eetlepels rodebessenconfituur 2 eidooiers 6 eetlepels[...]

Reeragout met Appel Veenbessen en Knolselderpuree Ingredienten: 1/2 kilo reestoofvlees 50 gram boter 2 wortelen (in plakjes) ui (grote, fijngesnipperd)1 1[...]

Wild Stroganoff Ingredienten: 600 gram everzwijnstoofvlees (of van hert) 250 gram champignons 4 plakjes provolone (of halfharde kaas) 4 zuurdesembroden 3[...]

Wild Gehaktballen Ingredienten: 500 gram wildgehakt, ( hert en wild zwijn ) 1 ei 5 eetlepels panko of paneermeel 1 theelepel gedroogde tijm 1/2 theelepel[...]

Wildragout van Wildzwijn en Ree Ingredienten: 300 gram gaar wild, hert en/of wild zwijn 75 gram roomboter 75 gram bloem 800 ml paddenstoelenbouillon (koud) 3[...]

Reebiefstuk met Wildjus van Port en Sinaasappel Ingrediënten 4 ree biefstuk Olijfolie 25 gr roomboter 1 teen knoflook, fijn gehakt 15 mini sjalotten,[...]

Klassieke Hazenbout Ingredienten: 4 hazenbouten 2 eetlepels boter 1 ui in halve ringen 2 wortelen in schijfjes 200 gram gerookt spek in repen 250 gram[...]

Wild...... Eend, konijn, ree,haas, everzwijn.... Het najaar is altijd hét moment bij uitstek om te genieten van een sappig stukje wild. In het wildseizoen is[...]

Rouleaux van Kip met Cranberry Salsa Ziet dit er niet lekker uit. Het grootste deel van de bereiding kun je al vantevoren maken Minder stress in de keuken als[...]