Diversen zonder uien mosterd aardbei

voor 6 personen 1200 gram ossehaas, 30 gram gedroogde morieltjes,4 dl rode port, 1 sjalot, 70 gram boter, 3 dl jus de veau ( kalfsfond). Voorbereiding 2[...]

voor 2 personen Handpeer in 8 schijfjes serranoham, 8 plakjes 100ml Griekse yoghurt paar saffraandraadjes 1 teen knoflook gehakt beetje citroensap scheut[...]

voor 4 personen 4 duivenfilets 50 gram pistachenoten ongepeld 1 grote kweepeer 1 steranijs 1 blaadje laurier 3 peperkorrels 10 g donkere bruine suiker 1 dl[...]

voor 4 personen 150 g koude boter 150 g meel Zout 1 tl sinaasappelzest 2 eieren 400 g appelen 150 g diepvriescranberries 1 tl kaneel 1 mespunt kruidnagel-[...]

voor 4 personen 1/2 dl. witte port 2 dl. appelsap 100 gr. bruine suiker 1/2 tl. gemalen kruidnagel 100 gr. rozijnen 2 mandarijnen in partjes 2-3 el.[...]

voor 8 personen - 2 zakken verse cranberries (340 gr. per zak) - 275 gr. donkerbruine basterdsuiker - 2 pers sinaasappels - 5 kruidnagels - 200 ml. rode port[...]

voor 4 personen 1 kg sucadelappen 2 el boter 2 uitjes 2 wortels 2 laurierblaadjes 1/2 liter rode Port 500 ml runderfond (pot) 4 takjes tijm 3 kleine gedroogde[...]

voor 8 personen 135 gr. gedroogde kersen 2 el. port 50 gr. ongezouten fijngehakte pistache nootjes 65 gr. boter + onm in te vetten 40 gr. witbrood zonderkorst[...]

voor 3 personen 3 Kippendijen zonder bot met huid 6 gedroogde abrikozen MARINADE 1 teen knoflook Kwart rode peper 1 el Provençaalse kruiden 1 tl ras al[...]

voor 12 personen 250 gr verse vijgen 1 sinaasappel 1 citroen 50 gr rietsuiker 5 cl port 1 mespuntje kaneelpoeder 12 dunne plakjes eendenborstfilet[...]

voor 4 personen 4 jonge tamme duifjes 4 artisjoken 1 eendenlever 1 perzik 1 knolselder 50 gr hazelnootjes 50 gr perzikgelei zie br 100 gr eigen jus zie br[...]

voor 4 personen Krokante amandelen 250 g geschaafde amandelen 250 g suiker 1 el honing Frambozensaus 250 g diepvries frambozen 2 el honing 75 ml rode port[...]

voor 4 personen Meringue 3 eieren 1 citroen 90 g suiker 90 g poedersuiker roze peper uit de molen Grapefruitsorbet 260 ml water 235 g kristalsuiker 5[...]

voor 4 personen 450 gram entrecotes 400 gram champignons gesneden 2 stuks augurken in reepjes gesneden 4 stuks artisjokbodem in reepjes gesneden 2 dl[...]

voor 8 personen 200 g countrykoekjes, in stukken 50 g roomboter, zacht 600 g roomkaas naturel 50 ml sinaasappelsap 150 g suiker 100 g witte chocolade, in[...]