Kip zonder aardappel

Martín Berasategui, klik hier voor zijn website , is een Spaanse topkok die al 20 jaar aan de top staat. Hij staat in de top 50 van de beste restaurants van de[...]

Ingrediënten 1 citroen (schoongeboend) 1 schaal kipdijfilet ((320 g), in stukjes van 3 x 3 cm) 100 g gerookt ontbijtspek ((stukje), in plakjes van een[...]

Een saai kipfiletje kun je makkelijk opleuken door hem te vullen met eigenlijk alles. Zo maakte ik een kipfilet met mozzarella, pesto en gedroogde tomaatjes.[...]

Ingrediënten Porties : 8 6 eetl. olijfolie 2 hele kippen van circa 1½ kg, elke kip in 8 stukken verdeeld, ontveld 40 g bloem 40 tenen knoflook, ongepeld[...]

Ingrediënten Porties : 6 1 eetl. olijfolie 1½ kg kip in stukken ½ theel. zout ¼ theel. zwarte peper 1 ui, fijngesneden 4 tenen knoflook, gepeld,[...]

voor 4 personen 4 tortilla wraps 200g ijsbergsla 300g gerookte kip 2 stengels bleekselderij 3 bosuitjes 120ml Cardini`s Caesar Dressing 4 cocktailprikkers[...]

voor 4 personen 4 kipkarbonades zonder bot (ca. 350 gr) 20 gr gember, ongeschild 2 lente-uien, het wit en het groen apart 3 e bakolie 1+1/2 eetl. shaoxingwijn[...]

voor 4 personen 300-350 gr koude, gare kip (ik pocheerde het in kippenbouillon) 3 lente-uien 1/4 t zout 1 eetl. sesamzaadjes (desgewenst) voor saus 2 e[...]

voor 4 personen 1 kip van 1+1/2-2 kg, panklaar (bewaar nekje, magie) (ik deed een kleiner kip voor 2 personen (zo kilo)) VOOR MARINADE: 250 ml water 150 ml[...]