Diversen zonder perzik spruitjes

Ingrediënten Porties : 8 4 eetl olijfolie 1 ui, gehakt 4 stengels bleekselderij met blad, gehakt 4 wortels, in plakken 4 aardappels, geschild en in[...]

4 eetlepels oestersaus 1 eetlepel droge sherry 3 cm verse gember, fijngesneden 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel citroensap 1/4 rode peper, fijngesneden 500 ml[...]

voor 4 personen 12 sint-jcobsschelpen 4 plakken pancetta 12 takjes rozemarijn peper Voorbereiding Snij de plakken pancetta in de lengte in 3. wikkel elke[...]

voor 4 personen 8 of 12 middelgrote sint- jacobsschelpdieren 8 of 12 plakjes bacon cayennepeper 5 teentjes knoflook 3 el olijfolie 175 gr diepvrieserwten 75[...]

Puur. Snel klaar. Overheerlijk. Dat zijn stuk voor stuk termen die van toepassing zijn op dit gerecht. De coquilles die we gebruikten, waren dan ook niet de[...]

Ingrediënten ½ venkel 2 sjalotten (grofgehakt) 2 eetlepels olijfolie 300 ml droge witte wijn 2 potten visfond (a 380 ml) 2 takjes tijm 2[...]

Het voordeel van deze tijd, de donkere dagen voor Kerstmis, is dat "wild" en schaal- en schelpdieren goed te verkrijgen zijn. Het is dan ook voor mij een[...]

Beetje retro presentatie Sint Jacobsschelpen met witlof Wat moderne presentatie Sint Jacobsschelpen met witlof Ingrediënten per persoon: 1 à 3 Sint[...]

Gebakken witlof met sint-jakobsschelpen Voor 4 personen als voorgerecht Ingredienten: 4 stronkjes witlof 12 sint-jakobsschelpen 1 eetlepel olijfolie 80 gram[...]

Het voordeel van deze tijd, de donkere dagen voor Kerstmis, is dat "wild" en schaal- en schelpdieren goed te verkrijgen zijn. Het is dan ook voor mij een[...]

Vol au vent - oftewel zeer luchtig - is eigenlijk een bladerdeegpasteitje. Geen gruwel zoals vroeger vaste prik met kerst; het supermarkt bladerdeegbakje met[...]

Zabaglione, de Fransen noemen het sabayon. Een dessert van wijn, suiker en eigeel, wat in Italië al in de middeleeuwen geserveerd werd. Uiteraard is de[...]

Ingrediënten Porties : 4 2 eetl olijfolie 1/2 ui, gehakt 2 stengels bleekselderij, gehakt 1 grote wortel, fijngehakt 75g ongekookte langkorrelige rijst 2[...]

voor 4 personen 200 gr zeewolffilet - 200 gr zalmfilet - 200 gr rode poonfilets - 200 gr Sint-Jacobsschelpen - 200 gr schelvisfilets - 200 gr Oostendse[...]

voor 4 personen 12 sint jacobsschellpen, 24 grote rauwe garnalen, 1/2 courgette, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 tomaten, mix voor bruschetta, zout peper olijfolie[...]