Diversen zonder rode peper

Het eerste brood dat ik bakte en op dit blog zette was rozijnenbrood . Het recept kwam van Levine en het brood was een groot succes. Er volgden meer[...]

In de krant van dit weekend stond een test van nonnevotten. Het is een klassieke Carnavalslekkernij die in Sittard 'geboren' is. Waaraan de nonnevot zijn naam[...]

Afgelopen week heb ik geëxperimenteerd met tijgerbrood. Dat bleek moeilijker te bakken dan ik dacht. Ik koos voor twee verschillende soorten brood in[...]

Vanochtend stond een lange rij voor de plaatselijke banketbakker. Iedereen die oliebollen wilde hebben, moest ze van te voren bestellen en vandaag afhalen. Bij[...]

Omdat ik rond de Kerstdagen een Kerststol wil bakken heb ik dit weekend geëxperimenteerd met het rozijnenbrood uit mijn eerst blog. Ik bakte het ditmaal zonder[...]

Van Alena, een van de leden van de Artisan Bread Bakers groep op Facebook, kreeg ik dit heerlijke recept. Het brood had nog geen naam, dus heb ik het Elena's[...]

Dit recept voor het maken van Lievito Madre kreeg ik van Stefanie van Hefe und Mehr . Er zijn meerdere recepten te vinden online, maar eerdere pogingen die ik[...]

Op Facebook worden geregeld discussies gevoerd over de zin en onzin van de % in de bakkersformule, waarmee ik deel 2 eindigde. Er zijn voor- en tegenstanders[...]

Als ik rozijnenbrood bak krijg ik steevast als commentaar dat ik veel te weinig vulling gebruik. De rozijnen 'fietsen elkaar na', merkt manlief dan op. Dus[...]

De kneedmachine en waar je op moet letten Toen ik begon met brood bakken, kwam ik er al snel achter dat kneden met de hand voor mij geen optie was. Dus ging ik[...]

Een paar weken geleden kocht ik een kilo gerstemeel, dat vooral gebruikt wordt voor het brouwen van bier. Omdat het weinig gluten bevat, is het niet geschikt[...]

Toen ik dit recept kreeg toegestuurd via de nieuwsbrief van Donnacaramella wist ik direct: Dit ga ik bakken! Niet dat ik van plan was er zo'n mooi broodmandje[...]

Deze bijzondere vlaai kwam ik tegen in de krant. In het oorspronkelijke recept wordt hij gemaakt met courgettes, maar ik koos voor aubergines. Na het bakken[...]

Het wordt weer zomer en tijd voor salades. Heerlijk, in combinatie met vers stokbrood. Ik ben niet goed in het vormen van stokbroden. Moet dat nog vaak oefenen[...]

Dit brood is een variant op het Macedonie Pogachabrood van Es' Factory . Ik ben een trouwe volger van haar blog en maak geregeld een van haar heerlijke[...]