Pasta - Vegetarisch

Vroeger hield ik niet zo erg van lasagne. Maar toen ik dit recept vorig jaar voor het eerst zelf maakte, veranderde dat volkomen. Deze was zo ongelofelijk[...]

Toen ik net ging samenwonen met mijn lief en we voor het eerst écht op onze eigen benen gingen staan een eigen keukentje hadden, wasmachine en droger kochten[...]

Ik ben om: van Gnocchi-hater naar Gnocchi-lover, met dank aan een tweetal koks in la Bella Italia. Goeie Gnocchi maak je zelf, en ik weet nu hoe. De[...]

In Italië zijn er de zogenaamde Cucina Povera oftewel de Armeluis Keuken gerechten. Het komt er op neer dat je met vrijwel niets iets maakt. Als het geld op is[...]

Voor het maken van ravioli heb je een pastamachientje nodig. Heb je die niet, dan hoop ik dat je handig bent met de deegroller. Uiteindelijk hebben we een deeg[...]

Zien eten, doet eten. Soms vraag ik me af of dit cliché echt uit het leven is gegrepen of wellicht een diepgewortelde wens is geweest. Ik denk dat ik niet de[...]

Pastaschotel met spinazieballetjes 300 gr. Spinazie 4 Eieren Nootmuskaat 1/2 Teentje knoflook, zeer fijn gesneden 50 gr. Broodkruim 100 gr. Parmezaanse kaas,[...]

Lasagna con Porcini 200 gr. Verse lasagnabladen 1 Ui, fijngesneden 1 Wortel, in plakjes gesneden 1 Stengel bleekselderij, in plakjes gesneden 4 Eetlepels[...]

Ravioli met tomatensaus 200 gr Pastameel 2 Eieren 300 gr Gehakt 50 ml. Rode wijn 125 gr. Champions, fijngehakt 125 gr Creme fraiche 50 gr Parmezaanse kaas,[...]

Snij 2 courgettes in kleine stukjes. Bak deze in de pan met olijfolie & knoflook. Doe daar rode pesto bij, ham, ricotta, peper & zout. Vul de canneloni[...]

Tortelini of ravioli beetgaar koken. Losgeklopt ei. Panka met Parmezaanse kaas erdoor. Pasta door ei en dan door panka halen. Frituren. Lekker met basilicum[...]

Elleboogjes macaroni (gekookt). Bloemkool in kleine stukjes, even max 3 minuutjes koken. Crème fraîche. Geraspte kaas (2 soorten, bijv. Parmezaanse kaas &[...]

Verse lasagnebladen. Gepelde tomaten of tomatenblokjes + gegrilde paprika (verwarmen & pureren). Gehakt. Ui & knoflook. Geraspte kaas.

Spaghetti. Uitgebakken pancetta. Snijbiet of spinazie. (slag)Room. Knoflook. Peper & zout. Parmezaanse kaas.

Een van mijn lievelingspasta's! Zelf maak ik hem het liefst zonder room, maar ipv het extra ei in dit recept is ook een toevoeging van een beetje room[...]