Brood

Ik ben dol op Duitse en Oostenrijkse broodbakkers. Ik volg hun blogs en verbaas me telkens weer over de prachtige broden die ze bakken. Dat de broden ook nog[...]

Dit weekend maar weer eens wat geprobeerd. De klassiekers bak ik met grote regelmaat en gaan grif op. Maar altijd het zelfde bakken gaat vervelen. Om dat voor[...]

Broodbijbel €17,50 Zo vaak dat de donkere broodjes wel gegeten worden, maar mijn brood niet. Dus vroeg ik maar weer eens aan een Duitse gast: 'Welk brood[...]

Onlangs zag ik op tv een kookprogramma waar dit soort brood werd gebakken. Alleen bakten ze daar wit brood met maanzaadjes, maar ik gebruikte het recept voor[...]

Dit bijzondere brood met stukjes gedroogde abrikozen is heerlijk met boter en honing, allerlei soorten jam of belegd met kaas. (Auteur) . Zelfs zonder beleg,[...]

Wat een mooi boek! Dat kon ik nu echt niet laten liggen. En wat meer is: je wil er meteen uit beginnen bakken. Oei... zuurdesem. Nog nooit met zuurdesem[...]

Ik las het in Jamie's Magazine: Sabich en ik had er nog nooit van gehoord. Dat lag echt aan mij want als je Sabich googelt, krijg je gelijk 340.000 resultaten.[...]

3 eieren of 3 eetlepels appelmoes voor een vegan versie 1 1/2 dl plantaardige olie 200 gram lichtbruine suiker 300 gram zoete aardappel geschild en geraspt 100[...]

Eens experimenteren met brooddeeg en dan het resultaat afwachten vind ik wel eens een uitdaging. Dit brood met olijven en gedroogde tomaatjes mag hartig heten,[...]

Foto’s in winterse tijden blijven een uitdaging, zeker als je niet de moeite wilt nemen om er een daglichtlamp bij te pakken… Ach, de cavia’s[...]

Ook al is de keuken no g niet helemaal klaar, ik kon toch niet wachten om de oven uit te testen. Of de deur nu naar beneden, links- of rechtsdraaiend was bij[...]

Via de webshop Koro had ik ooit 2 kilo cashewnoten besteld. Nu ik aan de tweede zak wilde beginnen zag ik dat dit pinda's waren. Verkeerd geleverd, te lang[...]

voor 2 personen Ciabatta, carpaccio, 1 a 2 teentjes knoflook (eigen smaak), peper, zout, olie, rucolamelange, pesto, parmezaanse kaas, pijnboompitten[...]

300 gram bloem 1 theel. suiker 7 gram gedroogde gist 200 ml melk 200 ml warm water 0,5 theel. bakpoeder 1 theel. zout plantaardige olie aardbeien 4 eetl.[...]

voor 10 personen * 500 gr bloem * 25 gr gist of 1 zakje droge * 1 theel kaneel * 10 gr zout * 3 eetl gembersiroop * 200 ml melk lauwwarm * olie om te[...]