Vlees met koffie

600 g ribbetjes 50 g gesneden gezouten spek bakboter 1 ui 50 g rozijnen bloem 1/2 flesje donker bier, niet gezoet, van hoge gisting 1/2 koffielepel balsamico[...]

voor 6 personen 1-1.5 kg varkensbuik (speklap met vel aan één stuk) (ik gebruikte meer een deel van de zijkant van de varken i.p.v. de buik[...]

Ingrediënten Porties : 8 1 grote kant en klare (bladerdeeg)bodem 800g plakjes bacon 3 eieren, losgeklopt 1 (397g) blikje ongezoete gecondenseerde melk[...]

1300 gr. schouder met bot en vel. half kopje kleurzout handje zwarte peperkorrels handje kruidnagels theelepel tabasco (optioneel) 5 of 6 laulierbladeren +/-[...]

voor 4 personen 1kg rundergehakt, 1 groene paprika, 1 grote gesn.ui, 4 tenen knoflook, bosje verse tijm, laurierpoeder, 3 eieren, 2 beschuiten, ontbijtspek[...]

voor 8 personen 2 kg spareribs (in twee stukken van 1 Kg), 1 eetlepel gedroogde ui of sjalot), 1 eetlepel knoflookpoeder, 3 eetlepels paprikapoeder, 1[...]