Vlees zonder zout

Schnitzeltjes met gebakken uien. Jonge kapucijners van Hak. Aardappels uit de oven (eerst even voorgekookt) met olijfolie, rozemarijn, tijm, knoflook en[...]

In de Franse Auchan heb ik een konijn gescoord! Een 'lapin entier' gevild en wel, maar met de kop (hoewel zonder oren) er nog aan. De tong van het beest hangt[...]

In de Franse Auchan heb ik een konijn gescoord! Een 'lapin entier' gevild en wel, maar met de kop (hoewel zonder oren) er nog aan. De tong van het beest hangt[...]

- 8 el paprika poeder - 6 el knoflook poeder - 4 el grof zeezout - 2 el vers gemalen peper - 1 el cayenne peper - 3 el uien poeder - 2 el gedroogde oregano -[...]

voor 4 personen 500 gr runderstooflappen (in dobbelstenen) 250 gr rundergehakt 1 ei 2 el grove mosterd paneermeel 2 winterwortels (geschild, in plakjes) 1[...]

Ik haalde op een dag in mijn hoofd dat ik kip wilde marineren en braden met het aroma van een traditionele vulling van salie en ui. Dus marineerde ik de[...]