Vis zonder boter

voor 6 personen 250 g aspergetips (zee)zout 1 vanillestokje 1 dl visfond (pot a 380 ml) 1 bekertje slagroom (125 ml) zwarte peper 3 verse coquilles per[...]

voor 6 personen 1 gerookte makreel,ontdaan van graten en vel mayonaise, tube 1 potje "nep" kaviaar rasp van een halve limoen Hulpmiddelen Rasp,mes, snijplank,[...]

voor 6 personen 250 g aspergetips (zee)zout 1 vanillestokje 1 dl visfond (pot a 380 ml) 1 bekertje slagroom (125 ml) zwarte peper 3 verse coquilles per[...]

Ingrediënten 200 g aspergetips 1 vanillestokje 100 ml visfond 125 ml slagroom (bekertje) 500 g coquilles 2 el olie 4 tl imitatiekaviaar zet alles op mijn[...]

Ingrediënten 200 g doperwten zeer fijn (diepvries) 2 bosuitjes 1 tomaat ½ komkommer 2 pakjes gravad lachs (gemarineerde zalmfilet à 100 g) 2[...]

Nou ja, in de verste verte nog niet. Het is een versimpelde uitvoering van een voorgerecht van chef Daniel Humm's sterrenrestaurant NYC's Eleven Madison Park,[...]

Nou ja, in de verste verte nog niet. Het is een versimpelde uitvoering van een voorgerecht van chef Daniel Humm's sterrenrestaurant NYC's Eleven Madison Park,[...]

Ingrediënten Porties : 4 250 gr bevroren, gemengde, en in blokjes gesneden groenten, ontdooid 1 eetlepel mayonaise 4 plakjes ham 4 krabbepootjes, gepeld[...]

voor 4 personen 3 eetlepels Mayonaise 3 eetlepels Crème fraîche 1 snufje Zout 1 snufje Peper 1 theelepel Mierikswortel 5 stuks Haringen 1 klein[...]

voor 4 personen 200 gram zalmmoot per persoon Citroensap Zout en peper 1 ui Kwart slagroom 1 eetlepel maïzena Cayennepeper, dille, basilicum 2 deciliter[...]

voor 10 personen 10 grote garnalen (Liefs grote Gamba′s) 1 komkommer gewassen 250 gram hollandse garnalen Klein beetje Pernot (anijsdrank) mag evt. ook[...]