Soepen zonder aubergine

Mensen met een moestuin weten het; op dit moment zijn er courgettes in overvloed! En soms hele grote exemplaren. Ik maakte er gisteren soep van en deed er een[...]

voor 12 personen 1 bakje ricotta (kaas, 250 g) 50 g pijnboompitten, geroosterd 1 zakje basilicum (15 g), fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 2[...]

voor 4 personen 4 pomodoretomaten, gehalveerd 2 rode puntpaprika`s in de lengte gehalveerd 1 rode ui, ongepeld, in vieren gesneden 2 tenen knoflook, ongepeld[...]

Uiteraard volg ik met grote belangstelling wat collega-bloggers uitspoken. In de meeste gevallen krijg ik zelfs een mailtje wanneer er iemand een nieuw recept[...]

Ingrediënten 1 bakje ricotta (kaas, 250 g) 50 g pijnboompitten (geroosterd) 1 zakje basilicum ((15 g), fijngesneden) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 2[...]

Ingrediënten 1 ui 1 courgette 2 grote aardappelen 1 el olie 500 ml tuinkruidenbouillon (van tablet) 4 takjes verse tijm 4 el ricotta (verse kaas) ½[...]

Ingrediënten 1 ui 2 el olijfolie 800 g tomatenblokjes (blik) 4 el tapenade van zongedroogde tomaten 1 courgette 1 groentebouillontablet 3 bosuitjes[...]

Ingrediënten 1 schaaltje kipfilet in blokjes (ca. 350 g) 1 zak groentemix asperges/haricot verts/peultjes/broc. (diepvries 375 g) 1 zak panklare prei[...]

Elk jaar is het voor mij bij het kerstdiner een zoektocht naar een originele soep. Tomatensoep met balletjes is nog steeds de favoriet van velen, maar eerlijk.[...]

Ingrediënten Porties : 2 1 eetlepel olie 1 ui, fijngesneden 1 courgette, in stukjes 2 grote aardappels, geschild en in stukjes 500 ml tuinkruidenbouillon[...]

Soep van rode bieten (het moest eigenlijk bietenpuree worden, maar tja; te veel water...) met verse zelfgemaakte ricotta klinkt héél goed. Wat overjarige munt[...]