Dipsauzen & Marinade zonder rode wijn pijnboompit witte wijn

Ingrediënten Porties : 20 200 g droge kikkererwten 1 afgestreken theelepel bonenkruid 1 of 2 laurierblaadjes water om de kikkererwten te koken (dubbele[...]

Ingrediënten Porties : 6 3 grote appels, geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden 1 eetlepel gedroogde tijm 1 laurierblad 50 gr basterdsuiker 2[...]

Ingrediënten Porties : 8 150 gram gedroogde kikkererwten 45 gram gedroogde sojabonen 1 laurierblad 1 ui, in vieren gesneden 240 ml groentebouillon 720 ml[...]

Ingrediënten Opbrengst : 2 potten chutney van elk 450 gr 1 kilo verse tomaten 1/4 theelepel hele venkelzaadjes 1/4 theelepel hele fenegriekzaden 475 ml[...]

voor 6 personen 1 e kerrie 1 e bloem 1 e bruine suiker 1/2 t mosterdpoeder 2 laurier of citroen bladeren 4 geneusde peperkorrels 2 uien in dunne halve ringen[...]

Voor 2 - 2 1/2 liter saus: 3 1/2 kg tomaten 300 gram sjalotjes of ui 1 dl olijfolie 8 teentjes knoflook 6 takjes tijm 6 takjes peterselie 2 takjes rozemarijn[...]

Voor 2 - 2 1/2 liter saus: 3 1/2 kg tomaten 300 gram sjalotjes of ui 1 dl olijfolie 8 teentjes knoflook 6 takjes tijm 6 takjes peterselie 2 takjes rozemarijn[...]

Een flink pannetje dikke saus Ik had boerenkoolstamppot gemaakt, erg lekker. Tenminste de eerste dag. Stamppot is eigenlijk niet zo 'mijn ding', ik heb niks[...]

Soms maak ik dingen gewoon omdat ik het al jaren zo doe. Dat is ook zo met mijn basis voor tomatensaus waarmee ik de winter door kom. Een collega van de[...]

Ingrediënten 25 g boter 2 uien (in dunne ringen) 1 el bloem 1 flesje oud bruin bier (oud bruin ( 6 x 0.3 liter)) 1 laurierblaadje ½[...]

Ingrediënten 1 pot vleesfond (380 ml) 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes) 1/2 winterpeen ((a 250 g), geschild) 50 g boter 1 sjalot[...]

Weer een chutney. Ja, het gasformuis draait overuren, de potjes zijn niet aan te slepen (gelukkig heb ik nog een flinke voorraad...). Mijn Turkse[...]

Deze "toversaus" is wereldberoemd. En dan bedoel ik die speciale soort van wereldberoemd in de nieuwe tijd. Hoewel Marcella Hazan hem al jaren en jaren geleden[...]