Diversen - Vegetarisch

In Italiaanse recepten wordt heel vaak als basis ' soffrito ' gebruikt. Soffrito betekent eigenlijk gewoon 'gefruit' en is vaak een mengsel van fijngehakte[...]

Dit koekje valt onder de Italiaanse noemer ` Salatini ´. Dat zijn ´kleine zoutjes ´. Dus voor bij de borrel, als hapje bij het aperitief en zo.[...]

Het kan niemand ontgaan zijn, de herfst is er nu toch echt. De temperaturen dalen, de lucht is vochtig, mist 's morgens. De bladeren zijn nog druk bezig om[...]

Ik waarschuw maar meteen: dit is een lastig brood om te maken. Alleen te maken met een standmixer (of een enorm gespierde arm) want het deeg is erg nat en[...]

Vandaag het plankje in actie en dus weer wat Italiaans op tafel; Gnocchi (spreek uit: "njokkie"). Zoals alle Italiaanse recepten zijn er heel veel versies[...]

Er zijn heel wat antwoorden op gekomen (ook mondeling of via mijn mail) van ribbroeken, tot rijsmandjes, wafeltjes en lasagne. Lauralijntje kwam héél dicht in[...]

Er zijn natuurlijk oneindig veel sauzen voor bij pasta en dergelijke. Ik zou zeggen evenveel sauzen als er koks zijn. Want je geeft er snel je eigen draai[...]

Tja, ik moet toch nog even terugkomen op die zoete anijsbroodjes ( Corolli di Siena ) waar ik in een eerder bericht het recept van gaf. Hoewel ze er heerlijk[...]

Als je regelmatig bakt, merk je dat je altijd meer eidooiers gebruikt dan eiwitten. En wat doe je daar dan mee? Lang geleden gooide ik ze weg. Maar dat is[...]

Italianen hebben de (eigen-)aardigheid dat ze niet ontbijten zoals wij dat doen; met een sneetje brood, boter, jam, kaas of vlees erop. Kopje thee of[...]

Dat éne recept dat ik me herinnerde kan ik natuurlijk nergens meer vinden. Maar gelukkig kwam ik deze tegen die leek mij ook wel lekker: Ricottataart met[...]

Als je in Toscane (Italia) rondrijdt zie je de vijgenbomen overal staan, bij de mensen in de tuinen natuurlijk, maar ook gewoon her en der langs de kant van[...]

A day late, because of a bad headache day yesterday, but fortunately I didn't wait with baking this bread until yesterday, so today I'm posting. Our Babe[...]

A few days late due to hectic activity at the end of the schoolyear and a severe cold/fever, which has drained me from sleep and a clear head. Slowly I'm[...]

A lovely bread is on the menu this month. Astrid (" Paulchens foodblog?! ") picked a wonderful bread for us with wine in it. I must admit I cheated a little[...]