Diversen - Vegetarisch

In 1995 ( dat staat tenminste op pagina een ) kocht ik het boek "Bakken het hele jaar door". Toen ik het afgelopen week doorbladerde op zoek naar een taart[...]

Bijna alles wat je tot je neemt in de vorm van voedsel wordt een onderdeel van je lichaam. Je staat er meestal niet bij stil, maar elk stukje brood en elk[...]

Enkele maanden geleden ging onze favoriete bakker failliet. Ongeveer gelijktijdig had ik me ingeschreven voor een cursus over gezondheid en voeding ( Coursera[...]

De foto van dit brood is 's avonds genomen, waardoor de kleur niet goed tot zijn recht komt. Toch wil ik dit recept delen, omdat het erg lekker brood is. Ik[...]

Bijna drie jaar al weer bak ik mijn eigen brood. Wat gaat de tijd toch snel en wat heb ik veel geleerd en afgeleerd ! En ik leer nog elke dag bij. Dat maakt,[...]

Over enkele weken is het weer Pasen en dat associeer ik toch vooral met chocola. Dus toen deze taart voorbij kwam, leek me dat een goede gelegenheid hem uit te[...]

Vorig jaar stelde ik in de Facebook groep Thuis brood bakken de vraag hoe het toch kwam dat mijn busbroden vaak wat aan de lage kant waren. Ik kreeg daarop[...]

Als je wat langer bakt en je begrijpt wat de theorie achter de recepten is, dan kun je zelf broden samenstellen. Ook is het gemakkelijker om bestaande recepten[...]

Dit smakelijke brood bakte ik gisteren. Door de combinatie van de gebroken rogge met het volkorenmeel, het roggemeel en de tarwebloem krijg je een heel licht[...]

Kadetjes, wie kent ze niet. Ik associeer ze met zachte witte broodjes, die nergens naar smaken. Dat kun je van deze kadetjes zeker niet beweren. Ze zijn heel[...]

Van desem wordt vaak beweerd dat het moeilijk te maken en te verwerken is. Ik ben het daar absoluut niet mee eens. Ik gebruik al bijna 3 jaar hetzelfde desem,[...]

Afgelopen vrijdag een nieuwe voorraad meel gehaald bij de molen. Sinds kort verkoopt men er ook baguettemeel. Dus was het tijd voor experimenteren met desem en[...]

Een nadeel van steeds nieuwe recepten uitproberen, is dat 'de oude' broden weinig meer gebakken worden. Mijn voornemen is nu een aantal broden opnieuw te[...]

Waarom ik indertijd dit brood een mueslibrood heb genoemd, is me niet meer helemaal duidelijk. Als ik naar de samenstelling kijk, dan denk ik eerder aan[...]

Een van de dingen die ik al heel lang niet meer gedaan heb, is bakken in een zogenaamde 'Dutch oven', of te wel bakken in een gietijzeren pot, een kom, een[...]