Diversen - Met fruit

Een snel en lekker kruidig gerechtje dat ik maakte met een beker bijna vergeten snoeppaprika's. De kruiden zijn een beetje Indiaas, of Mexicaans of zo. Je kunt[...]

Dit schreef Marjoleine de Vos in de NRC: "Jonathan Karpathios, groentenkok en schrijver van het boek Echt eten, noemt dit een ‘freaky’ dressing.[...]

Ingrediënten: ¼ zeer fijn gesneden savooiekool of sla 8 sjalotten 10 radijsjes 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijn gesneden 3 el vissaus 3 el[...]

Ingrediënten voor 4 personen: 750 g witvis filets 2 theelepel kurkuma 8 sjalotjes, zeer fijngehakt ½ theelepel zeezout vlokken 3 cm gemberwortel, geschild[...]

Gegrilde bietensalade met citroen en feta van Ottolenghi Als je deze salade met gegrilde kaas graag wilt maken, gebruik dan halloumi in plaats van feta (eerst[...]

Ingrediënten: 125 g goede kruimelige ricotta schil van 1 citroen 1 verse rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt, naar smaak zeezout versgemalen zwarte[...]

Ingrediënten: 2 grote aubergines, in de lengte in dunne plakken gesneden 4 eetlepels olijfolie 250 gr feta, verkruimeld * 1 rode peper, in dunne ringetjes[...]

Ingrediënten voor 4 personen: 3 kipfilets, in vieren 2 eiwitten, losgeklopt 2 eetlepels fijn rijstmeel 2 rode chilipepers, fijngesneden 3 eetlepels gehakte[...]

Ingrediënten: 2 artisjokken, liefst de paarse 'mammole' uit Rome 200 gr vers gedopte erwtjes 200 gr vers gedopte tuinbonen 1 struikje mini romana sla of[...]

Ingrediënten: 1 bos worteltjes 0.5 bosje peterselie 1 teentje knoflook 4 tl (gerookt) paprikapoeder 2 tl komijn citroensap of azijn olijfolie zout versgemalen[...]

Ingrediënten: 600 g witvis of zalm 1 rode peper 1 knoflookteen 2 takjes dille 1 el kappertjes 4 bosuitjes zout, peper sla 8 el mayonaise 1 citroen 1 tl mosterd[...]

Ingrediënten: 4 rode paprika’s 200 gram halloumi (grillkaas uit Cyprus) ½ rode chilipeper (fijngehakt) 1 eetlepel citroensap 1 theelepel oregano 4[...]

Voor mij was de gevulde tomaat een snel lunchgerecht. Maar met de Siciliaanse coucous hieronder is het een volledige maaltijd. Recept gezien op 24Kitchen.[...]

Dit gerecht is een vereenvoudigde versie van wat Niven Kunz, de jongste Nederlandse chef met een Michellinster, in zijn boek Niven 80/20 (80% groente en 20%[...]

Van een grote aubergine heb ik de afgelopen dagen nu drie gerechten gemaakt, waarvan dit het derde is. Ik dacht dat ik auberginekaviaar al lang op mijn blog[...]

Het kan zijn dat allerlei puristen, Spanjegangers en betweters nu over mij heen vallen. Paella maak je niet in de oven, maar op open vuur. Noem het dan maar[...]

Lekkere vismaaltijd van Chefkok Ottolenghi Ingrediënten: 2 el olijfolie 1 ui, gepeld en fijngehakt 2 grote wortels, geschild en in 1 cm dobbelstenen 150 g[...]

Filetti di maiale con capperi Streekgerecht uit Umbrië Ingrediënten voor 4 personen: 8 varkensfiletlapjes of in plakken gesneden varkenshaasjes (500 gr)[...]

Dit lekkere en eenvoudige (nou ja, kippenlevertjes schoonmaken is even een werkje) is van de moeder van Kim Le Cao van de site over Vietnamees eten Pho[...]

Ingrediënten voor 6 personen: 400 gr milde groene pepers* 400 gr schoongemaakte pijlinktvisjes of visfiletjes 65 gr bloem dunne plakjes courgette 18 blaadjes[...]