Diversen - Met fruit

Je hebt wel eens een opwelling van nu ga ik mozzarella maken. En dan....... stremsel check, citroenzuur check en buffelmelk ..... tja dat heb ik even niet in[...]

Wie kent ze niet? Glacé koeken, roze koeken, fondantcake of ook wel moesselientjes genoemd. De moesselientjes zijn vooral in Amsterdam bekend, deze werden voor[...]

Een dagje zwarte markt, waar ik echt al 15 jaar niet meer geweest was! Er is eigenlijk niet zo heel veel veranderd ook. Oja misschien een beetje, alle[...]

Om gelijk maar met de deur in huis te vallen. Appelstroop bevat van nature weinig ijzer net zoals spinazie. Dus popeye dat is pech hebben! Vroeger bevatte[...]

Vandaag heb ik Grapefruit likeur gemaakt maar deze manier kan je eigenlijk wel toepassen op bijna alles anderen likeuren op basis van vruchten sap. Bij de bio[...]

In deze natte barre tijden kunnen we wel een oppepper gebruiken. Dus ik ben een kruiden likeur gaan maken. Wat is eigenlijk het verschil tussen een kruiden[...]

Wijn is een bron van inspiratie voor ieder volk en elke natie. Met mate gedronken en vredig beklonken is elk geschil in een oogwenk voorbij. Rode wijn, witte[...]

Volgens mij wordt het tijd voor wat heftigers! Vandaag heb ik pastis gemaakt, tevens de basis voor absint. Absint werd voor het eerst op grote schaal[...]

Limoncello is een Italiaanse alcoholische drank, met een alcoholpercentage van tussen de 30 - 35 procent, die wordt gemaakt van citroenen. Limoncello is een[...]

Bock bier maken op de snelle manier en dan moeten we toch nog even wachten! Voor mijn verjaardag gekregen een bierbrouw set van mijn vrouw, en ze heeft er nu[...]

Smaak: Smaakzin is het vermogen van een organisme om bepaalde chemische samenstellingen direct als smaken waar te nemen. Het is één van de vijf klassieke[...]

Thuis aan het experimenteren met de mirakelbes en miracle frooties, wat zijn de effecten, mogelijkheden en hoe kan ik deze gaan toepassen in de keuken! De[...]

De onmiskenbare geur en smaak van Worcestershiresaus of ook wel Worcestersaus, en dit kan natuurlijk weer niet zonder te fermenteren. Je gaat bijna denken dat[...]

Best bijzonder, gefermenteerde hele appels. Ook wel gepekelde appels genoemd. Eigenlijk had ik helemaal geen rede om deze appels te maken. In de tuin stond[...]

Coca-Cola is bedacht in 1886 door de apotheker John Pemberton die eerder een variant op de destijds populaire alcoholische Vin Mariani ontwikkelde die hij[...]