Diversen - Met fruit

Als je super zacht brood wilt, kun je gebruik maken van de Tangzhong methode. Je neemt dan een deel van het tarwebloem en water en kookt daarvan een papje. Dat[...]

Het recept voor deze taart kwam ik tegen op een Duits blog ( zie bron ) dat ik volg. Ik had nog een blik abrikozen en een pot perziken staan die op moesten en[...]

Sinds er geen echte slager meer in de buurt is, koop ik mijn broodbeleg ( ik gebruik dit niet vaak ) bij de warme bakker. Ja ja... die verkoopt ook broodbeleg,[...]

Als je wat langer bakt en je begrijpt wat de theorie achter de recepten is, dan kun je zelf broden samenstellen. Ook is het gemakkelijker om bestaande recepten[...]

De laatste week ben ik helemaal 'in the mood' van broodjes ( of zeg je 'voor'? ). Welnu, ik bakte deze broodjes gisteren en ze zijn nu al weer bijna op. Ze[...]

Natuurlijk ligt ook in mijn koelkast de amandelspijs al enkele weken te rijpen. Hij hoeft alleen nog maar te worden afgewerkt met wat ei en citroensap en dan[...]

Afgelopen week heb ik afscheid genomen als beheerder van mijn Facebookgroep Thuis Brood Bakken . Niet omdat ik het niet leuk meer vond, maar omdat ik wat meer[...]

Ik begon dit blog in 2013 met rozijnenbrood. Hoeveel broden en broodjes er sindsdien voorbij zijn gekomen........? Ik ben de tel kwijt. Omdat ik de hele week[...]

Wanneer is een brood een luxe brood ? Voor mij staat 'luxe' voor brood met melk, boter, ei, kwark, of crème fraîche. Niet allemaal tegelijk natuurlijk. Luxe[...]