Diversen zonder whiskey

Voor €1,89 koop je bij de Albert Heijn een zak wilde spinazie van 400 gram, gewassen in ijswater. Het is een groente die ik voorheen enkel occasioneel[...]

Laatst had ik ergens een recept gezien met zoete aardappel en courgette, iets met een ovenschotel - dacht ik. Dus had ik zoete aardappels gekocht, de moestuin[...]

"Gewaagd", was de reactie van een vriendin toen ik vertelde over deze tajine met inktvis. Gewaagd - en lekker! Serveer deze tajine met couscous of bulgur en[...]

Curry laksa is een soep waarvan je in verschillende Aziatische landen diverse varianten vindt. Kokos, curry en noedels horen er in ieder geval in, en voor de[...]

1liter groentebouillon, 1 eetlepel maizena opgelost in een beetje koud water, theelepel sesamolie, 1 rode ui gesnipperd, 1 groene paprika in dunne reepjes, 3[...]

4 personen 1/2 eetlepel ghee, 1 volle tl komijnpoeder, 1 volle tl ketoembar, 1 ui gesnipperd, paar draaien zwarte peper uit de molen, 1/2 tl kardemompoeder, 1[...]

Ingrediënten 1 ratatouillepakket (courgette, aubergine, tomaat, ui, rode en groene paprika) 2 teentjes knoflook (gepeld) 2 eetlepels jalapeñopepers[...]

Half blik tomaatstukjes, 250 ml (soja)room, 2 cm geschilde en geraspte gember, 1 theelepel garam masala, scheutje citroensap, beetje suiker, theelepel sambal,[...]

voor 2 personen 2 kilo lekkere verse mosselen,gewassen en uitgezocht. 3 cm geschilde en geraspte gemberwortel 1 flinke,rode peper,van zaadjes ontdaan,in[...]

Ingrediënten 250 tijgergarnalen (rauwe gepelde (diepvries)) gemalen kruidnagel ½ tl kurkuma 1 tl gemalen komijn (djinten) 1 tl verse gemberwortel[...]

voor 4 personen 1 pak pearl couscous of toasted pasta (albert heijn of arabische toko) 1 stuk pompoen kokosmelk gember knoflook ui tomaat verse peterselie[...]

voor 6 personen *anderhalve kilo kip, in stukken (wat minder, als je kipfilet gebruikt) *1 grote rijpe tomaat, in partjes *3 eetl. plantaardige olie *3[...]

voor 2 personen 2 kilo lekkere verse mosselen,gewassen en uitgezocht. 3 cm geschilde en geraspte gemberwortel 1 flinke,rode peper,van zaadjes ontdaan,in[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 eetlepel boter 1 ui, gehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 theelepels currypoeder 2 theelepels garam masala 1/2 theelepel[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 1/2 eetlepel plantaardige olie 1 kleine ui, in stukjes 1 theelepel verse gember, fijngesneden 4 teentjes knoflook,[...]

Ingrediënten Porties : 4 80 ml zonnebloemolie 2 uien, in stukjes 8 eetlepel kerriepoeder 1 1/2 eetlepels komijnpoeder 4 theelepel gemalen kurkuma 1 1/4[...]

Ingrediënten 6 eieren 2 eetlepels olie 2 uien (gesnipperd) 3 teentjes knoflook (uitgeperst) 2 cm verse gemberwortel (geraspt) 1½ eetlepel milde[...]

Laatst zag ik in een winkel gedroogde mangopoeder tegen, in de Indiaase keuken bekend onder de naam amchur. Het wordt gemaakt van gedroogde groene mango en[...]