Diversen

De lente laat dan wel nog even op zich wachten, maar dankzij deze focaccia waan je je heel even in Italië. En je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig.[...]

Ik ben dol op tajines, en deze staat in minder dan een uur op tafel. Serveer met couscous of rijst. Heb je geen tajine? Gebruik dan gewoon een hapjespan.[...]

Vorige week heb ik in een Afghaans restaurant een paar heerlijke groentegerechten gegeten, waaronder gestoofde okra. Helaas hoor je hier weinig positieve[...]

Anijs is de basisingrediënt voor een aantal bekende dranken, bijvoorbeeld ouzo, raki, sambucca en pastis. Maar het is ook prima te gebruiken voor gebak, zoals[...]

Quesadillas zijn een geliefde snack in veel Midden-Amerikaanse landen. Ze zijn makkelijk te maken en prima geschikt als lunch. Serveer ze met een salade of een[...]

Ook wel fried rice genoemd. De ingrediënten voor dit bijgerecht lijken erg op Jollofrijst, alleen de bereiding is iets anders. Gebakken rijst is makkelijk te[...]

Je hebt er vast eens van gehoord, salade Caprese. Juist ja, tomaten, mozzarella en basilicum met wat olijfolie. Zo simpel en zoooo lekker! Ik heb er nog wat[...]

Voor de verandering heb ik eens met kant en klaar deeg gewerkt. Je kunt filodeeg ook zelf maken maar deze gebakjes zijn ook zo bewerkelijk genoeg. Vergeet alle[...]

Jollofrijst is erg populair in Nigeria en andere West Afrikaanse landen. De belangrijkste regel is dat je alle groenten, vlees en vis kunt gebruiken die je[...]

Dit gerecht zit een beetje tussen een soep en een stoofschotel in. Een heerlijk hoofd- of bijgerecht dat makkelijk te combineren is. Lekker met rijst of vers[...]

Dit gerecht is voor mij een stukje jeugdsentiment. Op de middelbare school had ik een Koerdische vriendin bij wie ik vaak thuis kwam. Regelmatig moest ze mee[...]

Wist je dat je voor muffins ook prima olie kunt gebruiken in plaats van boter of margarine? Echt handig als je niet genoeg boter in huis hebt en het mengt veel[...]

In veel Noord-Afrikaanse landen worden voor het Suikerfeest en het Offerfeest heerlijke koekjes gebakken. Deze makronen krijgen net dat kleine beetje extra[...]

Voor deze koekjes heb ik gedroogde bosbessen gebruikt. Probeer het bij een goede notenkraam, of vervang de bosbessen door een andere (zoete) fruitsoort.[...]

Je kunt Sofrito kant en klaar in de supermarkt kopen, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Je kunt het in kleine porties invriezen. Gebruik Sofrito ook[...]