Diversen

Deze bami ontstond in een week waarin ik een hele witte kool voor mezelf kocht. Ik zocht wat restjes bij elkaar en was verrast over de heerlijke smaak![...]

Sinds ik koolhydraatbeperkt ben gaan eten, komt er eigenlijk nauwelijks meer brood op mijn bordje... Op één uitzondering na: gehaktbrood! Zowel koud als warm[...]

Hoewel de recepten op deze blog over het algemeen niet veel zout bevatten, wil ik jullie toch de kookterm 'PEKELEN' niet onthouden... Pekelen (ook: zouten) is[...]

Een traditionele Hollandse maaltijd bestond nog geen 50 jaar geleden standaard uit aardappels, vlees en groenten. Hoewel dat af en toe heerlijk is, ben ik blij[...]

Een roux is een mengsel van boter en bloem en wordt gebruikt om onder andere soepen en sauzen te binden. Het maken van roux is een eenvoudig kunstje en kan[...]

Wanneer het gaat over braden/bakken van vlees, gevogelte en vis wordt deze term regelmatig gebruikt. De kerntemperatuur is de temperatuur die in het midden van[...]

Een recept van Chantal: Deze hartige popcorn maak je in een handomdraai. Soms heb je wel eens trek in wat lekkers, maar misschien niet in een dure[...]

De combinatie van peer en blauwe kaas ligt misschien niet zo voor de hand, maar is echt heerlijk!! Door een beetje leuk snijwerk en aparte schaaltjes maak je[...]

De kerstdagen naderen met rasse schreden... In de winkels is het al érg druk en bij sommige mensen wordt de stress voelbaar. Net als vorig jaar heb ik mezelf[...]

Hoewel er tegenwoordig gelukkig wel goede kruidenmixen worden verkocht, vind ik het zelf samenstellen van een mix toch het leukste én lekkerste. Je kunt de mix[...]

Puntpaprika's zijn minder scherp van smaak dan gewone paprika's. Veel mensen vinden ze daarom lekkerder. Wanneer je ze netjes halveert, zijn ze ook goed[...]

Een braadslede of braadslee is voor producten - veelal vlees, gevogelte en wild - die moeten worden gebraden in de oven. Voordat je het vlees gaat braden kun[...]

Het leuke van gehakt vind ik dat het zo 'gewoon' is, maar dat je er toch eindeloos mee kunt variëren. Ik vind het altijd weer een uitdaging om een 'nieuw[...]

In een van de recepten voor het kookboek Natuurlijk samen koken gebruik ik lamsgehakt. Heerlijk vind ik dat, ondanks dat het een heel stukje kostbaarder is dan[...]

De passeerzeef was vooral vroeger de perfecte keukenhulp voor het maken van verse puree, sauzen, soepen, babyvoeding en meer. Aan de buitenzijde van de zeef[...]

Wanneer je van een ei een dunne omelet bakt, kun je hem heerlijk als 'koolhydraatarme wrap' gebruiken. Om de wrap lekker romig zacht te maken voegde ik Griekse[...]