Diversen zonder jeneverbes

Volgend weekend komen er vrienden eten, waar ik niet eerder voor gekookt heb. Op schaal- en schelpdieren na, lusten zij nagenoeg alles. Lekker makkelijk, zou[...]

voor 4 personen 4 kangoeroe tournedos, 1 deciliter fond, 2 eetlepels verse thijm, 1 el creme fraiche, 1 el honing, 1 gesnipperde ui, halve wortel in blokjes,[...]

voor 4 personen 500 gr iets kruimige aardappels (plakjes) 4 grote prei (halve ringen fijngehakt) 250 gr gekookte achter- schouderham (reepjes) 3 ½ e[...]

voor 4 personen 500 gr iets kruimige aardappels (plakjes) 4 grote prei (halve ringen fijngehakt) 250 gr gekookte achter- schouderham (reepjes) 3 ½ e[...]

voor 4 personen 800 g sukade in blokjes 4 dl rode wijn 4 dl runderbouillon 4 wortels geschild en in grove stukken 1 grote ui gesnipperd 1 bol knoflook[...]

voor 4 personen 500 gr iets kruimige aardappels (plakjes) 4 grote prei (halve ringen fijngehakt) 250 gr gekookte achter- schouderham (reepjes) 3 ½ e[...]

Het gaat er wild aan toe in Casa Latti ! November, december is in zowat heel Europa de wild periode. De sfeer is ook anders dan in de andere seizoenen, het is[...]

Ingrediënten 8 beschuiten 2 x 2 varkensfiletlapjes (op kamertemperatuur) 2 eieren (losgeklopt) 100 g emmentaler (45+ (kaas)) 4 plakken gerookte[...]

Ingrediënten 1 kg varkensfiletrollade 250 g magere spekreepjes (duopak) 2 takjes rozemarijn 50 g boter 3 el Maestrichter fruitstroop (pot) zet alles op[...]

Ingrediënten 1 malse entrecote aan het stuk 2 rode paprika's ½ snee witbrood 50 ml melk 30 g oven roasted amandelen ½ tl gemalen komijn[...]

Ingrediënten 2 el honing 4 el grove Zaanse mosterd 2 el walnotenolie 8 speklapjes a la minute 2 takjes rozemarijn 500 g witlof 2 sinaasappels zet alles[...]

Ingrediënten 1 pot visfond (380 ml) 2 x 250 g schelvisfilet ((2 schaaltjes a 250 g), in 4 stukken) 125 ml witte wijn 1 ui (in 6 parten) 40 g boter (in[...]

Ingrediënten 1 schaal paddestoelenmelange (200 g) 4 el olijfolie 500 g aardappelen (vastkokend, geschild) 2 tenen knoflook (geperst) 1 bekertje slagroom[...]

Ingrediënten 6 tenen knoflook 4 el olijfolie 900 g reebout (op kamertemperatuur, alleen online te bestellen) kerstspecial 12 takjes tijm 5 el boter 200[...]

Goedemorgen leuke mensen! Je gelooft het niet, maar ik heb de afgelopen twee dagen gewoon buiten de deur gegeten. Je denkt: wat is daar speciaal aan ? Nou; ik[...]