Diversen zonder mozzarella artisjok

voor 2 personen 10 asperges 10 grote gamba`s ongepeld 1 grote moot zalm 1/2 kilo kruimige aardappelen 30 gr zeekraal 4 el slagroom roomboter +/- 300 ml melk 1[...]

Ingrediënten Porties : 4 250 g kleine pastinaak, geschrapt en in plakjes van 1/2 cm 2 uien, elk in 8 partjes gesneden 4 eendenborsten, ca. 190 g per stuk[...]

Ingrediënten Porties : 6 Knoedels 10 oudbakken broodjes 350 ml lauwe melk 2 eetlepels plantaardige olie 2 middelgrote uien, zeer fijngesneden 3 eetlepels[...]

Ingrediënten Porties : 2 2 sudderlapjes (ongeveer 200 gr per stuk) 300 ml runderbouillon behoorlijke scheut cognac scheutje tomatenpuree peper en zout 1[...]

voor 4 personen 800 gr chateaubriand 4 grote (pof)aardappels 16 gedroogde pruimen 1 kleine selderijknol 30 gr roomboter 40 gr geclarifieerde boter 3 uien 2[...]

voor 4 personen Benodigdheden voor 4 personen: 800 gr chateaubriand 4 gr grote (pof)aardappels 16 gedroogde pruimen 1 kleine selderijknol 30 gr roomboter 40[...]

voor 4 personen Circa 1500 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) 1 fles rode wijn 3 takjes tijm 6 kruidnageltjes 4 laurierblaadjes 1 afgestreken[...]

Een Dadel is een Palmboombes; de vruchten hangen in trossen aan de dadelpalm, mits het een vrouwelijke boom betreft. Zij kan wel 50 kilo per jaar geven. Dadels[...]

Ingrediënten 500 g boter olijfolie 2 rode uien (fijngesnipperd) 2 tenen knoflook (fijngesnipperd) 1 bakje tijm (alleen de blaadjes) 1 kg kippenlevers[...]

Wildpeper in mini pannetjes Ze zijn zo leuk..... De mini pannetjes of cocottes Leuk om in te serveren Ieder z`n eigen pannetje op het bord Voor soep,stoof en[...]

Deze keer geen tijd gehad om het vleesmalen te fotograferen. Om het vlees fijn te malen heb ik een prachtige en oerdegelijke Tsjecho-Slowaakse vleesmolen, ooit[...]

Zelfgemaakte ragout is lekkerder Mijn moeder houdt van pasteitjes met ragout. Toen ik opgroeide was het een gerechtje wat regelmatig werd gegeten. Alleen vond[...]

Zelfgemaakte ragout is lekkerder Mijn moeder houdt van pasteitjes met ragout. Toen ik opgroeide was het een gerechtje wat regelmatig werd gegeten. Alleen vond[...]

Korte stop in Andorra: een microstaat tussen Fankrijk en Spanje, in de pyreneeën. We eten Pa Amb Tomaquet (Andorrese lookbroodjes), Canelones a la Andorrana[...]

Ingrediënten Porties : 6 3 kg kip, in stukken gesneden 2 uien, gesnipperd 4 wortels, in plakjes 1 fles wijn uit Bourgondië 3 teentjes knoflook, gehakt 25[...]

voor 4 personen 1kg runderlappen(stoofvlees), in plakken van 5cm gesneden. 500ml witte wijn 30ml(2eetlepels)cognac 45ml(3eetlepels)olijfolie 2laurierbladen[...]