Diversen met druiven

Naast pure zuurdesembroden bak ik ook heel wat hybride broden. Dus met een combinatie van gist en zuurdesem. Zuurdesem voor de smaak en heel weinig gist voor[...]

Ingrediënten Porties : 16 250 gr witte bloem 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel zout 175 gr boter 150 gr ruwe rietsuiker 4 eieren 1 theelepel[...]

voor 4 personen 2 Poussins (= piepkuiken) een half kuiken per persoon, bij grote eters, of kleine kuikens, 1 per persoon 1 struik bleekselderij 1 bosje verse[...]

Elk jaar bak ik een zo traditioneel mogelijk kerstbrood uit Italië. De Panettone uit Milaan en de stervormige pandoro uit Verona heb ik afgelopen jaren[...]

voor 10 personen Soezendeeg: 200 ml water 100 g boter 150 g witte bloem 4 eieren Banketbakkersroom: 0.25 l melk 1 vanillestokje 75 g kristalsuiker 2[...]

voor 4 personen 2 Poussins (= piepkuiken) een half kuiken per persoon, bij grote eters, of kleine kuikens, 1 per persoon 1 struik bleekselderij 1 bosje verse[...]

voor 6 personen * 50 g pompoenpitjes, * 5 eieren, * 70 g boter, * 200 g bloem, * zout, * 600 g pompoen in blokjes, * 2 uien fijngehakt, * 1 venkelknol in[...]

voor 4 personen Ingrediënten: 4 piepkuikens (of een hele in stukken verdeelde kip) klein handje verse peterselie, blaadjes en stelen apart 1 bosje verse[...]

Ingrediënten Porties: 4 225 ml warm water (49°C) 2 zakjes (van elk 7 gr) gedroogde actieve bakkersgist 250 ml zuurdesem starter (zie recept) 450 gr bloem[...]

Wat hebben we genoten van de onze tuin de afgelopen tijd... Wat een wonder iedere dag weer... we lopen door onze rijkdom heen... Toch wilde ik jullie mee laten[...]

Oktober is de maand waarin de druiven met trossen in de winkels liggen. Ze zijn niet duur en smaken lekker als tussendoortje en als dessert. Maar wist je dat[...]

Ingrediënten 1 stokbrood 1 schaal witte druiven (pitloos (500 g)) 1 bakje cherrytomaatjes (250 g) 1 komkommer 1 1/2 eetlepel boter 1 1/2 eetlepel bloem[...]

Ingrediënten 200 g bloem 1 mespunt zout 125 g witte basterdsuiker 150 g boter 1 ei 2 el kraanwater 110 g amandelschaafsel (bakje à 55 g) 125 ml crème[...]

Ingrediënten 80 g suiker 1 zakje gist 500 g bloem (+ extra voor bestuiven, gezeefd) 100 ml melk (lauwwarm) 6 el olijfolie 1 bak rode druiven (500 g) 3 el[...]

Ingrediënten 250 g pitloze blauwe druiven 250 g pitloze witte druiven ½ dl Muscat de Beaume de Venise (slijter) 50 g boter 4 eieren 75 g witte[...]

Duitsers zijn best zoete mensen, tenminste als het om wijn gaat. Dan houden ze van lieblich en feinherb wijnen zoals Auslese of Spätlese van druiven die in de[...]