Diversen met truffel

Ingrediënten Porties : 36 100 gr chocola om mee te koken, in stukjes gehakt 2 porties van elk 170 gr chocolate chips (of een chocoladereep die je zelf in[...]

Ingrediënten Porties : 4 Voor het raviolideeg 250 gr bloem 3 kleine eieren Voor de vulling 25 gr truffels 1 bosje krulpeterselie 2 flinke handen spinazie[...]

In de haute cuisine van tegenwoordig komt het niet vaak meer voor dat men de naam van een persoon, stad, streek of land aan een gerecht verbindt. De huidige[...]

Voor 500-600 ml basis Bechamelsaus: 50 gr boter 50 gr bloem 500 ml melk (liefst verse, volle melk) zout nootmuskaat 4x Smult + 24-delige BK bestekset Nu voor[...]

Ingrediënten 250 g ricotta (kaas) 200 g zachte geitenkaas 50 g griesmeel 150 g bloem 2 eieren (losgeklopt) 50 g pecannoten (verkruimeld) 1 zakje[...]

Ingrediënten 200 ml kraanwater 1 tl witte basterdsuiker ½ zakje gedroogde gist (3 zakjes à 7 g) 250 g bloem 5 el olijfolie 1 tl zout 1 teen[...]

Mijn moeder had vroeger peper en zout in haar keukenkastje staan. Of nee. Ook nog nootmuskaat voor in de witte saus voor bij de bloemkool bv. Dat was 't. Wat[...]

Op een willekeurige doordeweekse dag was ik gezellig aan het skypen met mijn familie. Omdat het theetijd was waren ze gezellig thee aan het drinken met iets[...]

Deze taartjes maakte ik voor mijn chocolade-minnende schoonfamilie. Licht zijn ze niet bepaald, maar de echte liefhebber zal de romige textuur en rijke[...]

Een groente waar waar wel degelijk een Nederlands woord voor bestaat, alleen bijna niemand kent het, misschien spreken de Vlamingen van kardoen. In het zuiden[...]

Deeg 4 porties: 1 tl suiker, 7 gram gedroogde gist, 2 el olijfolie, plus extra, 600 gram bloem, plus extra, 1/2 tl zout. 250 gram kastanje champignons, 200[...]

Deze ‘potato rolls’ worden in de Verenigde Staten vaak als broodje bij het avondeten gegeten, maar ik heb ze hier ingezet als hamburgerbroodje. In[...]

voor 6 personen 500 gr. aardappelen; voor het kookdeeg: 2dl. water 80 gr. boter; zout; 100 gr. bloem; 4 eieren; nootmuskaat; frituurvet om in te bakken.[...]

voor 4 personen -4 schijven runderschenkel met merg -100 g mirepoix (soepgroenten in blokjes) -bloem -1 eetlepel tomatenpuree -1 glas goede port -1 glas goede[...]

voor 2 personen Hele ossenhaas ofwel 8 haasbiefstukken van ca. 180 gram Balsamico mosterd Peper uit de molen Boter, bloem Truffelolie 200 gr. diverse[...]