Diversen met azijn

voor 4 personen Circa 1500 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) 1 fles rode wijn 3 takjes tijm 6 kruidnageltjes 4 laurierblaadjes 1 afgestreken[...]

voor 6 personen VOOR PUDDING: 30 ml boter 200 g (250 ml) suiker 2 eieren, geklopt 280 g (500 ml) patentbloem, geseeft 10 ml (2 theelepel) koeksoda[...]

voor 4 personen -4 fazantfilets -1 sjalot -50 g boter -2 grote witlofstruiken -scheutje cognac -½ dl witte wijn -1 ½ dl bruine gevogeltefond -1[...]