Diversen met knoflook

voor 6 personen 1 pak zuurkool naturel (500 g) 6 eetlepels olijfolie 1/2 witte kool, in dunne reepjes 2 uien, gesnipperd 1 bakje champignons, (250 g),[...]

In de haute cuisine van tegenwoordig komt het niet vaak meer voor dat men de naam van een persoon, stad, streek of land aan een gerecht verbindt. De huidige[...]

Pak een kop koffie, thee , fris of voor mijn part een glas wijn en ga er maar eens goed voor zitten. Maar liefst 39 inzendingen ontving ik voor het[...]

Vanzelfsprekend hoort er in een echte Elzasser zuurkoolschotel veel vlees. Knieschijven, spek en rookworst, hoe vetter, hoe beter, vinden ze in Duitsland. Ik[...]

Als ik geen kook-inspiratie heb dan verval ik eigenlijk altijd in een aantal standaard gerechten. Waarschijnlijk voor veel mensen herkenbaar. Mijn winterse[...]

voor 4 personen 1 pond wild zwijn stoofvlees 2 uien 4 tenen knoflook zout en peper bouquet garni van thijm/rozemarijn/selderij/peterselie en salie) 4[...]

voor 8 personen 10 gram gedroogde porcini - 200 gram pruimen zonder pit - 225 gram mager varkenslappen - 225 gram wild zonder bot - 225 gram rundvleespoelet -[...]

voor 4 personen * 400g magere varkenslappen * 100g magere spek * 1 gesnipperde ui * 75g boter * 500g zuurkool * 1 blikje tomatenpuree * 200g champignons * 1[...]

Ingrediënten 250 g kastanjechampignons (bakje) 1 ui 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 350 g Quorn fijngehakt (pak à 175 g) 500 g wijnzuurkool 3 el grove[...]

voor 4 personen 125 g mager rookspek 500 g varkensvlees (zie voor variatie bij serveertips) 125 g lookworst 3 uien 750 g witte kool 125 g champignons 1 blikje[...]

voor 10 personen 20 spitskoolbladeren (spitskool kan met wat zout in een zuurkoolton zelf zuur worden gemaakt) of kant en klaar bij een Turkse toko halen, 800[...]

Ingrediënten Porties : 14 1100 gr verse braadworst, in stukken van 2,5 cm gesneden 2 eetlepels gebakken spekvet of boter, apart te verwerken 1 grote ui,[...]

Ingrediënten Porties : 10 2 plakjes gerookte spek 500 gr kielbasa (worst), in stukjes van 1 cm 500 gr varkensstoofvlees, in blokjes 4 eetlepels bloem 3[...]

Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels (geschild en in stukken) 5 eetlepels roerbakolie 2 grote uien (grofgesnipperd) 3 tenen knoflook (in plakjes) 1[...]

Het is weer eens tijd om te kaasfonduen, zonder kaas uiteraard. Want hoe lekker kaas ook is, het grote verdriet erachter is moeilijk te slikken. En een[...]

1/2 kg buikspek aan een stuk. (zonder zwoerd) Je kan ook zuurkoolspek gebruiken doch dat is wel al behoorlijk zoutig van smaak. 2 sjalootjes 2 teentjes[...]