Diversen met bouquet garni

voor 4 personen 1 biologische kip à 1400 gram zout, versgemalen peper 75 gram boter of margarine 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 2 el[...]

voor 4 personen 225 g dik gesneden doorregenspek* 4,3 dl water* 30 g boter of margarine* 12-16 kleine uitjes of sjalotjes* 225 g champignons, de kleine heel[...]

voor 4 personen 1 kg kalfschenkel in plakken van gelijke dikte gezaagd. ca. 3 cm dik 3 fijngehakte grote uien 2 bleekselderijstengels, fijngesneden. 2 tenen[...]

voor 4 personen 3 eetlepels olijfolie 2 uien, in stukjes het wit van 2 preien, in ringen gesneden 4 teentjes knoflook, in stukjes 500 gr rijpe tomaten, gepeld[...]

voor 6 personen 1 kg verse vis : vier soorten, 2 l visbouillon, 2 glazen droge witte wijn, 4 gepelde tomaten of 1 doos gepelde tomaten, 1 doosje tomatenpuree,[...]

375 gram runderschenkel in kleine stukjes bouquet garni 500 gram rode bieten 2 eetlepels rode wijnazijn 3 eetlepels tomatenpuree of 2-3 verse kleingehakte[...]

voor 4 personen 1 Mechelse Koekoek, 1 bouquet garni, 1 laurierblaadje, 1 takje tijm, 5 gekneusde korianderkorrels, nootmuskaat, 1 dl glase de viande, 4 dikke[...]

De ingrediënten van een gerecht kunnen nog zo mooi, vers en 'in het seizoen' zijn maar waar ben je zonder kruiden. Voor de 'doe het zelver' maar natuurlijk ook[...]