Diversen

Carola de Kanter ontwikkelt al jaren vernieuwende vegetarische recepten. In haar kas en tuin kweekt zij allerlei groenten, fruit, kruiden en (eetbare) bloemen[...]

Ingrediënten: 600 gr rauwe bietjes, geschild en in stukken gesneden 4 el olijfolie 1 tl karwijzaad (kummel) 1 el donkerbruine suiker, plus wat extra 400 gr[...]

Zoals alle recepten van de Belgische Pascale Naessen is ook dit eenvoudig te maken, met natuurlijke ingrediënten en supergezond. Pascale was internationaal[...]

Het recept voor 2 personen Ingrediënten voor 4 pers.: 300 gr spinazie 200 gr borlottibonen uit blik 300 gr kerstomaatjes 100 gr kleine uitjes, zoals borettane[...]

Het recept voor zalmspread komt uit het laatste dag-kookboek van Nigel Slater, één van mijn favoriete kookboekschrijvers. De spread had ik bedoeld als een[...]

"Je kunt de ricotta en munt vervangen door verkruimelde feta en dille, maar stoof de prei zachtjes gaar. Ik geef het hier als bijgerecht, maar het is ook een[...]

Matze brei heet het. Ik dacht dat het zoiets was als rijstebrij. Maar het Hebreeuwse woord brei betekent gebakken. Origineel zijn het in stukken gebroken[...]

Vandaag bereikte mij via Jamie Oliver het bericht dat Antonio Carluccio, de 'godfather van het Italiaans koken' is overleden. Antonio is 80 jaar geworden en[...]

Voor de gratin in de oven gaat Ingrediënten: 1 Romanesco zout 1 kleine ui, fijngehakt 3 el extravergine olie 2 tenen knoflook, fijngemaakt 16 zwarte olijven,[...]

Naomi Pomeroy, kok en schrijfster, deelt in haar boek Smaak en Techniek een aantal van haar beste kook know-hows met ons, zoals deze manier voor het langzaam[...]

Recept van Yvette van Boven, culinaire duizendpoot (chef, tv-maker, boekenschrijver en illustrator) Haar eerste boek heette ‘Home Made’ en nu is[...]

I Saltimbocca kennen we van de dunne plakjes vlees met salie en ham. Lorraine Pascale, televisiekok bij de BBC en kookboekenschrijfster, maakt hier een[...]

Nigella Lawson zegt dat ze ze 'vergeten koekjes' noemt omdat ze wel eens vergeet om ze uit de oven te halen. Ze worden niet in de oven gebakken, maar alleen in[...]

Knolselderijpuree past eigenlijk overal bij. Klassiek is de combinatie met wild, maar ook bij een gebakken scholletje is ze heel lekker. Voor de feestdagen zou[...]

Een heel lekkere, beetje chique bloemkoolsoep van de Franse chefkok Cyril Lignac. Serveer hem bijvoorbeeld in een kopje of een glas. Ingrediënten 1 kleine[...]