Diversen

Sinds een maand ben ik lid van de Facebookgroep 'Baking our way through The Book of Buns' . Elke veertien dagen wordt er een broodje gebakken uit het boek van[...]

Al diverse keren heb ik stokbrood gebakken en waar ik steeds veel moeite mee had, was het juist vormen van het deeg en het dan heelhuids op de ovensteen[...]

Dit taartje is eenvoudig te maken, het is lekker en je kunt variëren met de vruchten. Het maken van het deeg beschreef ik hier: fonceerdeeg maken . Als je het[...]

Fonceerdeeg is uitermate geschikt als taartdeeg. Het fijne ervan is dat je het gemakkelijk in een grotere portie kunt maken en dan gedeeltelijk kunt invriezen.[...]

Hoewel het gisteren eigenlijk te warm was om te bakken, heb ik toch de 'stoute schoenen' maar aangetrokken, want de diepvries was akelig leeg. Menig[...]

Sinds ik heb ontdekt dat je ook hele korrels in je brood kunt gebruiken, heb ik dit brood al een aantal malen gebakken. Het is zo ontzettend lekker en heeft[...]

Als je het verschil wilt zien tussen hoe ik ongeveer een jaar geleden bakte en nu, dan moet je eens kijken naar dit Speltbrood met sesamzaadjes . Dat brood was[...]

Vandaag stond in het teken van het bakken van twee Pane della Sicillia , een met tarwebloem en de tweede met lemairemeel. Ze zijn beide zeer goed gelukt. Net[...]

Als kind vond ik het feest als mijn moeder kruimelvlaai bakte. Mij ging het niet zo zeer om het eindresultaat, maar vooral om die heerlijke kruimels. Ik wierp[...]

De laatste twee weken brachten we door in 'la douce France', om precies te zijn in de Provence. We leefden er als 'God in Frankrijk'. Althans, dat gevoel[...]

Als je zin hebt in een lekker broodje dit weekend probeer dit recept dan eens. Het brood is licht verteerbaar en smaakt heerlijk. Alleen een wat roomboter erop[...]

Een poosje geleden bakte ik de Amandeltulband van Rutger en die vonden we zo heerlijk dat ik me voornam vaker tulband te bakken. Omdat ik er nog niet zo heel[...]

Walzubol staat voor waldkron zuurdesembol. Soms moet je wat als het gaat om het verzinnen van nieuwe broodnamen. Deze bol is een variant op een variant op een[...]

Na al die heerlijke broden met pitten, zaden en zuurdesem werd het weer eens tijd voor een 'gewoon' brood van meel, water, gist en zout. Omdat ik melkpoeder[...]

Toen ik begon met het bakken van brood besefte ik niet dat er zoveel variatie mogelijk was met zo weinig grondstoffen: meel, gist, water en zout. Dit brood is[...]