Diversen

Als je eens iets anders wilt dan rozijnenbrood is dit een heerlijk alternatief. Ik heb dit brood 2 keer gebakken. Een keer met Lievito Madre en een keer met[...]

Vorig jaar schreef ik al over de knapkoeken uit Maaseik. In mijn herinnering waren ze groot, flinterdun en heel erg lekker. Toen ik laatst op een zondag in[...]

Als ik rozijnenbrood bak krijg ik steevast als commentaar dat ik veel te weinig vulling gebruik. De rozijnen 'fietsen elkaar na', merkt manlief dan op. Dus[...]

Oktober is de maand waarin de druiven met trossen in de winkels liggen. Ze zijn niet duur en smaken lekker als tussendoortje en als dessert. Maar wist je dat[...]

Dit brood heb ik al een aantal maal gebakken. Ik wilde het pas publiceren op mijn blog als ik betere foto's ervan had, maar nu ik lees dan in 'Heel Holland[...]

Als je een beetje kritische consument bent, dan weet je dat heel veel producten die in winkels verkocht worden niet zijn wat men beweert dat ze zijn. Zo ook[...]

Deze cake kwam ik tegen op een Amerikaans blog. Ik vond hem zo bijzonder dat ik hem besloot te maken met name omdat er kruimels bovenop de cake zitten. Dat zie[...]

Als ik een brood ga bakken, houd ik altijd een vaste volgorde van werken aan. Dit zijn de stappen die ik doorloop: Recept uitzoeken en ingrediënten en[...]

Gisteren heb ik amandelen gemalen voor amandelspijs die ik nodig heb omdat ik bitterkoekjes wil bakken en omdat ik wil gaan proberen zelf een banketstaaf te[...]

Oogsten doen boeren tegenwoordig het hele jaar door. Als het buiten te koud is, dan is er altijd wel een kas in de buurt waar iets geoogst kan worden. De naam[...]

Je ziet vaak recepten in boeken of blogs waarin hoeveelheden staan die net niet geschikt zijn voor je eigen bakvormen of de hoeveelheid deeg die je wilt. Op[...]

In poosje geleden kocht ik een kilo eenkorenmeel. Het ziet er een klein beetje geler er dan normaal tarwebloem en het wordt niet zo heel veel meer geteeld.[...]

Vroeger bakte mijn moeder rond Sinterklaas altijd speculaasjes. Ze gebruikte daarvoor een oude speculaasplank die ze had gekregen van de plaatselijke bakker.[...]

Dit brood kwam ik tegen op de facebook group Artisan Bread Bakers. Het is zo ongelooflijk lekker, dat het de 'zonde' ( van de vele calorieën ) meer dan waard[...]

Op Facebook werd gevraagd of je zuurdesembrood kunt bakken in bakblikken. Zelf doe ik dat geregeld omdat de broden na het snijden gemakkelijker zijn mee te[...]