Diversen

De foto van dit brood is 's avonds genomen, waardoor de kleur niet goed tot zijn recht komt. Toch wil ik dit recept delen, omdat het erg lekker brood is. Ik[...]

Sinds een poos stel ik mijn eigen Waldmix samen ( Deel 11: zo bak ik brood: zo maak ik mijn eigen waldmix ). Dit is een variant op de bekende waldkornmix, die[...]

Wij houden vooral van puur brood. Wel met pitten en zaden en ( soms ) noten maar toevoegingen als koriander, zongerijpte tomaatjes, chocola e.d. zijn aan ons[...]

Eerder al bakte ik dit Desem bierbrood . Desembrood met bier ( neem wel een donker, liefst niet zoet bier ) vinden we erg lekker. Niet dat je het bier[...]

Ik heb dit brood Fifty-Fifty brood genoemd, omdat het voor 50% uit tarwebloem en voor 50% uit volkorenmeel bestaat. Dit brood bak ik met karnemelk en water.[...]

Midden 2015 kreeg ik van Levine van Doorn een email of ze mijn Zuurdesembol met speltvlokken mocht gebruiken voor haar nieuwe boek. Uiteraard zou ze mijn blog[...]

Italiaans bollen worden hier vaak gebakken. Het recept dat ik daar standaard voor gebruik vind je hier: Italiaanse bollen . Na een 'zware mislukkig' van een[...]

Dit wordt een saai stukje over hygiëne bij het bakken en het bewaren van bak ingrediënten. Een stukje taart om het saaie stuk op te vrolijken :-) Hoe bewaar ik[...]

Sinds enkele weken verschijnen er overal 'donothing' broden. Of het echt zo heet weet ik niet, maar het komt erop neer dat je een 'noknead' bread bakt met heel[...]

De laatste week ben ik helemaal 'in the mood' van broodjes ( of zeg je 'voor'? ). Welnu, ik bakte deze broodjes gisteren en ze zijn nu al weer bijna op. Ze[...]

Dit brood heb ik al een aantal malen gebakken in diverse variaties. Ze zijn allemaal even lekker en smaken toch verschillend. Ik geef je het basisrecept,[...]

Op vakantie in Zeeland kochten we bij de warme bakker kadetjes. Per ongeluk belandde ze onderin de boodschappentas en waren ze bij thuiskomst zo plat als een[...]

Vanavond wordt er in Heel Holland Bakt brood gebakken. Ik ben zeer benieuwd wat de bakkers ervan maken. In 2013 bakte men een Winston. Die zag er niet alleen[...]

De echte (hobby-)bakker bakt door. Ook al vallen de mussen van het dak, is het huis donker op klaarlichte dag en moet zij op de tast alle ingrediënten bij[...]

Kwarkbrood vinden we een echte lekkernij. Op dit blog vind je al grote Kwarkbollen ( broodjes ) , Kwarkbrood , en Witbrood met kwark . Als ik vraag welke ik[...]