Diversen

Persoonlijk vind ik verse simit (Turkse sesamringen) één van de lekkerste broodjes uit de Turkse keuken. Knapperig, met nét dat beetje anders dan anders[...]

Wat is het? Waar de heerlijke zoete kersen die we hier ook kennen in Turkije 'kiraz' heten, moet je die niet verwarren met vişne. Dit zijn namelijk Turkse zure[...]

Gekookte bloemkool, worteltjes, broccoli zul je bij ons in huis niet snel op tafel zien staan. Ik ben geen fan van gekookte groenten. Voor doperwtjes wil ik[...]

Oud brood...story of my life. Ik heb al meerdere recepten gepost waarmee je van je oude brood afkomt zonder het aan de vogeltjes of eendjes te hoeven voeren en[...]

Lindebloesemthee is hier in Nederland niet zo populair, maar in Turkije is deze kruidenthee, ıhlamur çayı, juist heel bekend. De thee schijnt heel gezond te[...]

Letterlijk betekent 'çiğ börek' rauwe börek. Gelukkig is deze börek niet echt rauw, dat lijkt me niet erg lekker ;). Ik denk dat het verwijst naar de[...]

Tegen het einde van de zomer begint de 'oogsttijd' in ons stadje, of in ieder geval iets wat erop lijkt. Niet alleen eten we tomaatjes, komkommers en groene[...]

Alhoewel wij maar een redelijk klein tuintje achter ons huis hebben, is er toch ruimte genoeg om wat eigen groenten te kweken. We hebben onder meer[...]

Bijna net zo bekend als Turkse thee is de Turkse koffie, Türk kahvesi. Alhoewel het qua hoeveelheid een stuk minder gedronken wordt dan thee, drinken de meeste[...]

Mijn streven is één keer per week vis op tafel te zetten. Dat valt eerlijk gezegd niet altijd mee. We zijn hier thuis gek op dorade uit de oven, of gewoon[...]

Met dit zonnige nazomerweer krijg ik toch weer een beetje het zomerse gevoel wat ik al een paar weekjes kwijt was. Als ik het me goed herinner, maakte ik deze[...]

'Vroeger' thuis aten wij ook weleens zelfgemaakte pizza en dan was de sport met beleggen toch wel om zoveel mogelijk beleg op een klein stukje pizzadeeg te[...]

Brrr, wat is het ineens koud vandaag! Natuurlijk niet zo heel gek voor half oktober, maar het is weer even omschakelen naar winterjassen en sjaals en koude[...]

Pastırma (Turkse pastrami) an sich vind ik al heel lekker, maar verwarmd in combinatie met kaşar (Turkse jonge kaas) is het al helemaal een topper! Paçanga[...]

Wat is het? Pastırma kun je het beste omschrijven als Turkse pastrami, alhoewel het niet helemaal te vergelijken is met zijn Italiaanse broertje. Het is[...]