Diversen

Het afgelopen jaar heb ik verschillende keren geprobeerd 'Secrets of a jewish baker' van George Greenstein te bestellen, omdat ik daar verschillende goede[...]

Deze keer een variant op het recept van de brotgewürz bolussen : saffraan bollen. Bij de Aldi vond ik afgelopen zaterdag glazen flesjes met 1/10 grams rode[...]

Deze posting , van 'Notitie van Lien', maakte mij erg nieuwsgierig naar de producten van Herbs 'n Spices . Eenmaal daar even rondgeneusd te hebben, heb ik er[...]

Volgens Piet Paulusma is het zomerse weer bijna ten einde. Om het toch nog een beetje vast te houden heb ik vandaag tropisch getinte muffins gebakken met als[...]

Door toevoeging van aardappelpureevlokken, worden broodjes net even wat zachter van structuur. Het deeg van onderstaand recept laat zich heel makkelijk vormen[...]

Een paar weken geleden viel mijn oog op potten 'peer-appel-dadelstroop', terwijl ik stond te wachten in de rij voor de kassa van de Aldi. Ik vond de potten er[...]

Uit 'Whole grain breads by machine or hands' van Beatrice Ojakangas heb ik een volledig hoofdstuk in een multomap zitten. Dit hoofdstuk (whole grain breads[...]

Het is een heel eenvoudig recept, maar het levert lekkere broodjes op. De speltmeel kan vervangen worden door volkorenmeel, maar persoonlijk vind ik speltmeel[...]

Het eerste recept dat ik heb gebruikt waarbij ik de cookie scoop nodig had, is deze. Het originele komt van Epicurious , maar ik heb het iets aangepast.[...]

Eens in de 2-3 maanden sla ik een nieuwe voorraad bloem, meel en overige broodingrediënten in. Vanaf het begin dat ik brood bak, haal ik dit bij korenmolen 'de[...]

Van Karen kreeg ik begin maart een geheimzinnig zakje kruiden. Nou ja, niet geheel geheimzinnig, want de naam stond erop: Brotgewürz. Een paar keer heb ik, met[...]

Met mijn cookie scoop van King Arthur Flour/The Baker's Catalogue maak ik in een handomdraai tientallen koekjes. 'Drop cookies' worden ze ook wel genoemd. De[...]