Diversen zonder oesterzwam jeneverbes

Ingrediënten Porties : 4 300 ml visbouillon 1 sjalotje, in schijfjes gesneden 1 plakje citroen 1 laurierblaadje 6 zwarte peperkorrels, geplet 4[...]

Denken jullie nu alsjeblieft niet meteen dat een lunch bij een **sterrenrestaurant dagelijkse kost is voor Man en mij. En al helemaal niet op een blote (lees:[...]

Vaak vragen mensen mij: hoe krijg je dat toch allemaal gecombineerd? Full-time werken, 4 maal per week trainen voor een marathon, kookles volgen, zelf koken,[...]

Het tweede lentegerecht dat ik klaarmaakte voor de rubriek 'Hoe maakt u het?' in de Knack Weekend was dit bordje. Heel puur en toch een echte smaakbom. Zo[...]

Denken jullie nu alsjeblieft niet meteen dat een lunch bij een **sterrenrestaurant dagelijkse kost is voor Man en mij. En al helemaal niet op een blote (lees:[...]

Op de eerste dag van mijn vakantie was ik samen met nog een aantal foodbloggers uitgenodigd in het Steigenberger Airport hotel. We mochten kennis maken met de[...]

Misschien wel de lekkerste platvis die er bestaat, maar waarschijnlijk ook de duurste...maar soms moet je geluk hebben. Vriendin B. 'vond' er een op de markt,[...]

Denken jullie nu alsjeblieft niet meteen dat een lunch bij een **sterrenrestaurant dagelijkse kost is voor Man en mij. En al helemaal niet op een blote (lees:[...]

Ingrediënten voor 4 personen 1 tarbot - of elke platvis - van 1,6 tot 2 kg (laat de visboer de tarbot knippen en schoonmaken) 1,5 l visbouillon 500 g boter[...]

Ingrediënten Porties : 10 10 stukjes tarbot a 70 gr, schoongemaakt 0,5 theelepel limoenrasp (zonder wit) zeezout peper olijfolie boter 750 gr asperges[...]

voor 10 personen 4.1/2 kg vis (neem verschillende soorten, bijvoorbeeld zeetong, zeebaars, blankvoorn, tarbot, baars), 1 zwaardvis, 12 sardines, 2 kg tomaten,[...]

voor 4 personen 1/2 fles droge witte wijn 1 pot visfond 1 sinaasappel 1 grapefruit peper, zout, laurierblaadje koude boter 80 gram koksroom 1/4 liter 4[...]

voor 4 personen * 1 sjalot * boter of olijfolie * 150 g risottorijst * 1 groot glas champagne (of witte wijn) * bouillon * 1/2 bosje kervel * 1/2 bosje[...]

voor 4 personen 4 tarbotfilets - 50 gr boter - 200 gr groene asperges - 50 gr gedroogde morieljes - 1 dl droge witte wijn - 2 dl visfumet - 1/2 dl room -[...]

voor 4 personen Kreeft en Visfume van tarbotgraten of zo iets. 8 kruiden 1/4 liter slagroom 1,5 Dl witte wijn 1,5 Dl visfume (geklarifeerde gereduceerde[...]