Diversen zonder wortel

Rösti is een Zwitsers aardappelgerecht, een soort aardappelkoek die als bijgerecht wordt gegeten bij groente en vlees. Er bestaan diverse recepten voor rösti.[...]

Maâkoudaat zijn aardappelkoekjes gemaakt van gekruid aardappelpuree. Het is een bekend aardappelgerecht in de magreb landen: Algerije, Marokko en Tunesie. Al[...]

Ingrediënten Porties : 4 400 g kippenlevers 150 g gemengde slablaadjes, zoals eikenbladsla, bindsla en lollo rosso 100 g jonge spinazieblaadjes 4 el[...]

Ingrediënten Porties : 4 2 sjalotjes, in dunne schijfjes 1 knoflookteentje, geperst 1 tl korianderzaad, geplet 1 laurierblaadje 200 ml groentebouillon[...]

Ingrediënten Porties : 4 50 g sperziebonen 100 g gemengde sla, zoals frisee en rucola 2 el verse munt, fijngehakt ¼ venkelknol, in dunne reepjes gesneden[...]

Bundeltje enoki swiss chard rode druiven (gehalveerd, ontpit) verse salieblaadjes 1 jonagold appel, geschild, in blokjes 1 sjalot, gesnipperd 1 tl mosterd met[...]

voor 4 personen 50 gr Gruyère 50 gr Emmentaler 25 gr Pecorino 25 gr Parmigiano Reggiano Stuk of 6 cokctailaugurken 1 sjalotje 3 flinke el mayonaise[...]

voor 4 personen 4 stukjes zeebaarsfilet met vel à 150 g 3 sjalotten (75 g) 1 teentje knoflook 2 schorseneren ½ dl olijfolie 30 g bloem 25 g[...]

1 blik rode zalm van ongeveer 215 gr, 1 fijngehakte sjalot, 30 gr boter, 2 sneetjes witbrood, 2 eetl kleine kappertjes, 1 eetl piccalilly, 2 eieren,M,[...]

voor 4 personen 4 enkele kipfilets 8 dunne plakken Parma ham of andere rauwe ham 1 grote bol (liefst buffel) mozzarella 50 gram Parmezaanse kaas (vers[...]

voor 4 personen 3 vellen fillodeeg 4 plakken jonge bieslook- of kruiden kaas 50 gram gesmolten boter 100 gram slamelange 150 gram kipfilet fumé 2[...]

voor 4 personen 4 reuzen gamba s; peper, zout en cayennepeper; gemengde sla; 4 kerstomaatjes. Voor de marinade: olijfolie; fijngehakte peterseliestengels; 4[...]

voor 4 personen 4 stukjes verse zeebaars van 70 gram 8 oesters uit de schelp 100 gram sushirijst 1 plakje nori 2 dl room 3 dl sake 1 sjalotje gesnipperd 2 dl[...]

Garnalentoast met tomatencrème Ingrediënten: - 1 avocado - 2 el citroensap - 150 g Hollandse garnalen - 50 g rucola of veldsla Voor de tomatencrème: - ½[...]

Nu de tijdsdruk van baan, paard verzorgen en andere "ongemakken" tijdelijk verdwenen zijn zit ik de hele dag in de catering! Maak een mengsel van mosterd,[...]