Diversen zonder melk venkel peper

Ingrediënten Porties : 4 450 gram varkenshaas, gesneden in medaillons van 1 cm dik 1 theelepel gedroogde dragon, verkruimeld 1 theelepel knoflookpoeder[...]

De foto is al enige tijd oud, eind april, maar de moeite waard om te plaatsen. We kregen ze van mijn schoonmoeder, die ze in Woubrugge bij een kweker oppikte.[...]

In de haute cuisine van tegenwoordig komt het niet vaak meer voor dat men de naam van een persoon, stad, streek of land aan een gerecht verbindt. De huidige[...]

Gisteren zijn we een dagje op stap geweest: shoppen in Duitsland. De mensen die mij wat beter kennen weten dat ik om gezondheidsredenen een poos niet veel[...]

Mij bereikte het droeve nieuws dat favoriet restaurant Matsuzaka in de Steenstraat te Arnhem zijn deuren heeft moeten sluiten. Dit als gevolg van de veelheid[...]

Diner Chez Rich, als in grote cookoff. Jeuj! Mijn wilde voorstel om de middag te spenderen aan gezamenlijk koken en de avond aan 't opeten van deze brouwsels[...]

Bierbrouwerij Grand Café Emelisse is landelijk gelegen. Ingeklemd tussen het Veerse Meer, welke op deze zonnige dag bezaaid leek met zeilbootjes, en de[...]

Ergens, in the middle of nowhere, kreeg ik op een terras thee aangeboden van Harney & Sons . Hoewel ik een doorgewinterde theeleut ben, kende ik dit merk[...]

Eergisteren liet ik me verrassen door dit overheerlijke aspergegerecht in restaurant Op de Tuin . Een sympathiek pijpenla-restaurant in, hoe kan het ook[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 eetl. olijfolie 4 kleine courgettes, gehalveerd 2 tongscharfilets, ca. 90 g per stuk 4 eetl. mayonaise 2 theel. Dijonmosterd 2[...]

voor 4 personen Saus gepofte rode paprika 2 rode paprika`s 1 kleine ui 2 teentjes knoflook olijfolie 4 takjes tijm 200 ml bouillon 50 ml slagroom Zoetzure[...]

voor 4 personen Limoen-verveine thee granité 500 ml water 4 g gedroogde verveine 1 limoen 2 el honing Meloensalsa 2 kleine zoete meloenen witte rum 1[...]

Voor 1 liter saus 50 gr sjalotten 600 gr boter 1 dl dragonazijn (of witte wijn azijn) 3 takjes dragon 1 dl witte wijn 10 witte peperkorrels 150 gr[...]

Ruim voldoende voor 3 dikke rollen (18 sushi) 230 g sushi-rijst (Blue Dragon) 3,75 dl water 3 el rijstazijn 1 el mirin 1,5 el suiker 1 el zout 3 nori-vellen[...]

Blue Curaçao-peertjes 8 à 10 geschilde stoofpeertjes wat citroenschilletjes 1 glas mineraalwater met koolzuur 1 fles Blue Curaçao snuf[...]

Ingrediënten Porties : 4 4 kipfilets 125 ml witte wijn, bijv. Chardonnay 1 theelepel gedroogde dragon 1 pakje Hollandaise sausmix 16 verse gestoomde[...]

voor 4 personen 8 grote champignons paneermeel - 1 ui -1 takje tijm - 50 gram boter - peterselie - 150 gram gerookte ham (4 mm dik) - 2 blaadjes dragon - 150[...]

Gegeten op 2e kerstdag per persoon 1 eendenborst; verder: 2 laurierblaadjes, 10 jeneverbessen, 2 perssinaasappels (schoongeboend), 200 ml rode wijn (bijv.[...]