Diversen zonder aardappel

Voor 1 liter saus 50 gr sjalotten 600 gr boter 1 dl dragonazijn (of witte wijn azijn) 3 takjes dragon 1 dl witte wijn 10 witte peperkorrels 150 gr[...]

Het schooljaar aan Spermalie zit erop. En wat hebben we dit jaar geleerd? Heel veel natuurlijk, want we hadden 2 voortreffelijke chefs. Maar wat me vooral[...]

Een van mijn favoriete groentesoorten! De maiskolf. Heerlijk, 20 minuten koken nadat je de draden verwijderd hebt. Mooie gele korrels, lekker knapperig. Lekker[...]

Zowel mosselen als zelfgemaakte mayonaise zijn heel snel klaar. Als je dan ook nog groente in grove stukken meekookt met de mosselen, en de mayonaise afmaakt[...]

Vorige week was ik uitgenodigd voor een workshop met mosselen. Hoewel het mosselseizoen al even aan de gang is, zijn de mosselen nog steeds overal te[...]

Walnotensaus Ingredienten 175 gram gedopte walnoten 4 teentjes knoflook, gehakt 350 ml kippenbouillon 2 el zonnebloemolie 1 grote ui, fijngehakt 1 laurierblad[...]

Zowel mosselen als zelfgemaakte mayonaise zijn heel snel klaar. Als je dan ook nog groente in grove stukken meekookt met de mosselen, en de mayonaise afmaakt[...]

Ik had geen broodbeleg meer en vond dit recept op de Vegan Challenge site: Walnoten-champignonpaté . Nu had ik geen walnoten, witte bonen en dragon in huis,[...]

Onlangs weer eens in Ouddorp bij restaurant Twins gegeten. Voor de tweede keer heb ik daar hun heerlijke 'kruiden' boter gegeten, beurre Café de Paris. De[...]

voor 4 personen 15 rivierkreeftjes, 2 tomaten, 1 ui, 1 preiwit, 2 stengels bleekselderij, 2 wortelen, 80 g tomatenpuree, 2 L court-bouillon, 2 L visfumet, 4[...]

voor 4 personen 15 rivierkreeftjes 2 tomaten 1 ui 1 preiwit 2 stengels bleekselderij 2 wortelen 70 g tomatenpuree 20 dl court-bouillon 20 dl visfumet 4 cl[...]

voor 4 personen A) 4 gefileerde lichtgerookte haringen of spekbokkingen - 1,5 dl sinaasappelsap - 6 el citroensap - 2 el pikante tomatenketchup - 2 el[...]

voor 4 personen - zout en cayennepeper - 2 fijngehakte sjalotten - 5 cl witte wijnazijn - 6 peperkorrels - 100 ml witte wijn (droog) - 1 theelepel dragon[...]

voor 4 personen 15 rivierkreeftjes, 2 tomaten, 1 ui, 1 preiwit, 2 stengels bleekselderij, 2 wortelen, 80 g tomatenpuree, 2 L court-bouillon, 2 L visfumet, 4[...]

voor 4 personen 15 rivierkreeftjes 2 tomaten 1 ui 1 preiwit 2 stengels bleekselderij 2 wortelen 70 g tomatenpuree 20 dl court-bouillon 20 dl visfumet 4 cl[...]