Diversen met varkenshaas

De tweede donderdag van april start het officiële aspergeseizoen en eindigt op 24 juni, Sint Jan (op deze dag herdenkt men de geboortedag van Johannes de[...]

Het recept is gebaseerd op een recept van Ron Blaauw , Michelin sterrenkok die het roer heeft omgegooid, zoals wel meer beroemde koks het doen, terug naar zijn[...]

Voor de bouillon: - ½ liter kippenbouillon - 1 bilologische kip of 4 kippendijen - 1 ui, gesnipperd - 100 g kikkererwten uit blik, afgespoeld - 3 el[...]

Als ik dan toch in mijn archief aan het spitten ben (zie ook Varkenshaas met roomsaus en Gecaramelliseerde witlof ) dan mag dit recept zeker niet ontbreken. Ik[...]

Is dit nou een bijgerecht of een hoofdgerecht? Ik denk dat het allebei kan. De liefhebber bakt hier nog een varkenshaas bij en maakt zo een klassiek[...]

voor 4 personen 600 gr varkenshaas 250 gr half om halfgehakt (kleine balletjes van gerold) 250 gr champignons (schoongemaakt en in kwarten gesneden) 1 dl[...]

600 gr. varkenshaas* 3 tenen knoflook fijngehakt* 1 tl. karwijzaad* 1 tl ketoembar* 1 el. paprikapoeder* 5 el. olijfolie* 1 el. citroensap* zeezout* vers gem.[...]

voor 3 personen 1 el boter 1 doosje kastanjechampignons 1 borrelglas vieux 1/2 borrelglas sherry 250 ml kookroom verse peterselie peper en zout naar smaak[...]

Pinchos met tuinbonen en serranoham: 1/4 bos gewassen peterselie 4 el olijfolie 1 knoflookteen zeezout/zwarte peper 50 gr geraspte belegen kaas ong.36[...]

voor 2 personen 2 flinke varkenshaasjes, boter, zout, peper uit de molen,, 2 dl water, tuinkruidenbouillonblokje, ´2 tot 4 eetl mangochutney, maizena,[...]

voor 4 personen 400 gr varkenshaas (in plakjes gesneden van ca 1 cm dik) 4 el olijfolie 2 el sambal manis 4 tenen knoflook (fijngesneden) 1 rode paprika (in[...]

voor 4 personen -50 gr.boter,-500 gr. in reepjes gesneden varkenshaas,-1 bakje in plakjes gesneden mergelchampignons,-1/2 fijngesneden ui,-peper en zout uit[...]

*Voor wijnbouillon: -1,5 fles rode wijn (bordeaux, -2 dl. water, -1/4 winterwortel, -1 prei, -5 takjes peterselie, -2 theel. paprikapoeder, -1,5[...]

voor 4 personen 300 g ossehaas; 300 g varkenshaas; 2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes; 1 pot vleesfond; 1 fles droge volle rode wijn; zout, peper; 300 g[...]

voor 4 personen - 150 gram pittige gorgonzola (als je van die sterke smaak houdt kan je ook meer toevoegen) - 2 flinke varkenshaasjes of 4 platgeslagen[...]