Diversen zonder varken bacon shiitake ossenstaart limoen

Oh, de heerlijke tijd van pompoen is weer aangebroken. Gelukkig ken ik enkele mensen met ijverige pompoenplanten en heb ik al langs verschillende kanten[...]

Traditioneel worden sneeuweieren of îles flottantes geserveerd met crème anglaise. En eerlijk? Ik vind dat lekkerder. En praktischer. Zo gebruik je meteen ook[...]

Winterbieten, zomerbieten Een lekkere salade in plaats van die winterse stoofschotels! Alleen de aardappels vragen wat kooktijd. In plaats van aardappels is[...]

Gestoofde kip in Lo Shui Het geheim van Master Sauce/Meestersaus/ 鹵水/ Lo Shui/ Lu Sui Bladerend door een kookboekje op zoek naar rode kool gerechten, viel mijn[...]

Pruimentijd! Bij ons in de buurt worden bij boerderijen met pruimenbomen nog hier en daar pruimen verkocht. Dit is een leuk recept om een paar kilo pruimen mee[...]

I ngrediënten voor de haasragout: 2 hazenbouten olijfolie 1 ui 2 sjalotjes 1 bosje tijm 4 laurierblaadjes 0,5 kaneelstokje 1 steranijs 500 ml rode wijn 2,5 el[...]

Het is half februari. De pruimenoogst is pas over een half jaar en toch kom ik met een recept voor pruimenlikeur. Zie het maar als iets om naar uit te kijken.[...]

De herfst heeft zijn intrede gedaan en dat zullen we geweten hebben. Amai, wat een weer vandaag! Ik kon echter voor de 1e keer na 4 1/2 maanden afwezigheid[...]

Dat chocolade en sinaasappel een geslaagde match is, dat wist ik al lang. Denk maar aan de orangettekes, zalige zoete zonde die ik maar zelden koop, want ik[...]

Amsterdam is een bestemming die ik duidelijk vaker aan moet doen! Er is zo eindeloos veel te doen op culi-gebied, je struikelt echt over de leuke eettentjes..[...]

2 eenvoudige ingrediënten. 1 eenvoudige bereiding. De uitdaging van dit recept zit 'm in de presentatie. Geduld en een vaste hand zijn geen must, maar toch wel[...]

Ingrediënten Porties: 6 2 kilo buikspek 1 hele steranijs 1,25 liter cola 1 kaneelstokje 250 gr appelmoes 125 gr HP saus 125 gr BBQ saus Bereidingswijze[...]

voor 4 personen 1 kilo verse, uitgebeende kippendijtjes 60 gr gedroogde chili pepertjes (kleintjes) 2 t zeezout 4 t kurkuma 3 hele chilipepers met zaad (fijn)[...]

Voorproefje van een aantal van de komende recepten. Bij één van de recepten zelfs een filmpje met ondergetekende in de hoofdrol. So stay tuned :-)[...]

100 ml lichte sojasaus 1/3 kaneelstokje 1/2 theel. venkelzaad 1/2 steranijsvruchtje 1/2 theel. sicuanpeper een stukje gember van 10 gr, licht gekneusd 3 eetl.[...]

voor 5 personen * 750 gr varkenslapjes in blokjes * 2 sjalotjes gesnipperd * 2 tenen knoflook * 3 theel sambal brandal * 1 steranijs * 2 theel gemberpoeder *[...]

Op allerlei forums kom ik vragen over ras el hanout tegen. Ook op mijn blog zie ik regelmatig zoekacties naar dit specerijenmengsel. Op mijn blog van[...]