Diversen zonder wortel

voor 6 personen 1 kg aardappels 9 dl melk boter om in te vetten 45-60 ml creme fraiche of slagroom nootmuskaat 1 blad laurier 2 tenen knoflook of ½ tl[...]

voor 12 personen 1 kg Aardappelen - Vastkokend 125 ml Slagroom 125 ml Melk 1 eetlepel Olie - Truffelolie 2 Eidooiers 100 gram geraspte kaas - belegen 100 gram[...]

500 gr. aardappelen 2 eieren 2 el. zure room zout en peper olie Bereidingswijze Het mengsel moet snel worden verwerkt, zet dus alles klaar zodar u meteen kunt[...]

voor 4 personen 500 g kalkoenvlees van de dij of gehakt van uitgebeende kippenbout 2-5 e koffiemelk of slagroom 1/2 t peper 1 sjalot, fijn 2 e paneermeel 1 t[...]

voor 4 personen 200 g nieuwe aardappelen 150 g lenteuitjes 75 g venkel ½ teentje knoflook 3 sjalotten (75 g) 40 g pancetta 4 blaadjes verse laurier 2[...]

voor 4 personen 2 kg verse witte asperges 400 gr verse spinazie 250 ml halfvolle melk 125 ml slagroom 20 gr roomboter 1 el bloem Beetje citroensap ½[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 hartige taart 5 - 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 150-200 gr gekookte krielaardappeltjes met schil, in stukjes gesneden 1 bosje[...]

Ingrediënten Porties : 8 1,5 kg (fles)pompoen, gehalveerd en zonder zaadjes 50g boter 1 middelgrote ui, gesneden 1 prei, gesneden 2 teentjes knoflook, in[...]

Ingrediënten Porties : 6 1 kilo vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes van 1/2 cm dik gesneden 250 gram geraspte gruyère 3 jalapenopepers,[...]

voor 4 personen Gepofte aardappelen 4 grote aardappelen (geschrobd) en 15 minuten gekookt 3 middelgrote uien (in dunne repen gesneden) 2 tl knoflookpoeder 3[...]

‘Zo dichtbij als mogelijk, zo ver weg als nodig.’ Vorige week kwam er een nieuw kookboek uit en de ondertitel omschrijft precies hoe ik het ook zou[...]

Bij de Belgische gehaktballen van mijn vorige blog serveerde ik aardappelpuree. Niet zomaar een puree, maar op smaak gebracht volgens het recept uit het[...]

Andijviestamppot met kwarteleitjes en mosterdsaus Andijviestamppot met kwarteleitjes en (veel) mosterdsaus Ik weet niet meer of het Paul was of zijn zoon Kas,[...]

Ingrediënten Porties : 4 50 gr boter 3 uien, gesnipperd 1 kilo aardappelen, in blokjes 2 blikjes ansjovisfilets, in stukjes 200 ml slagroom 100 ml crème[...]

Ingrediënten Porties : 4 8 stevige aardappels, geschild en in 'frietjes' gesneden 4 uien, versnipperd 50 gr boter 2 el olijfolie 5 el paneermeel 15[...]

Ingrediënten 200 ml houdbare slagroom (pakje) 2 eieren 175 g geraspte oude kaas (48+, zakje) 2 uien 2 el olie 300 g kip-kalkoengehakt 500 g zuurkool[...]

voor 6 personen 2 kg prei, 1 ui, 500 g rundergehakt, 60 g boter, 1,5 dl creme fraiche, 1 dl slagroom, 6 el olijfolie, 2 eigeel, 0,6 dl rode wijn, zout, zwarte[...]