Diversen zonder varken sukade

Appelmoes, uienconfijt, wortelen, wild,... het is er een beetje de tijd van het jaar voor.Alleen dat wild, daar ben ik nooit een fan van geweest (hoewel,als je[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 rode kool 500 gram lamsvlees (lapjes o.i.d. als je zelf maalt anders gehakt) 1 a 2 goudreinetten 1 bos wortels 1 ui 2[...]

Ingrediënten Porties : 6 1 kg sirloin of runderstoofvlees 225 ml droge rode wijn 225 ml rode wijnazijn 1 laurierblad 2 hele kruidnagels 1/2 theelepel[...]

Ingrediënten Porties : 4 4-5 jeneverbessen 1 mespuntje gember 1 snufje kaneel 1 mespuntje piment 1 kg blokjes hertenvlees zout en versgemalen zwarte[...]

Ingrediënten Porties : 6 1 kg rundvlees (licht doorregen) 2 pastinaken 3 rode uien 4 stengels bleekselderij 4 a 5 grote wortels 5 aardappels, geschild[...]

Ingrediënten Porties : 7 2 kg runderhart 4 eetlepels witte bloem zout en peper naar smaak 3 eetlepels boter 1 fijngehakte uit 2 wortels, in stukken 2[...]

Ingrediënten Porties : 3 500 gr runderstoofvlees bloem zout en peper 1 ui, grof gehakt 3 stengels selderij, draden verwijderd en grof gesneden 200 gr[...]

Ingrediënten Porties : 6 30 g boter 2 stengels bleekselderij, kleingesneden 100 g zilveruitjes 1 gele ui, kleingesneden 1 grote wortel, geschild en[...]

Ingrediënten Porties : 4 750 gr mager lamsvlees (in blokjes) 50 gr bloem (met wat peper en zout gemengd) 2 uien (gesneden) 450 gr aardappels (geschild en[...]

voor 6 personen 4 (tamme) konijnebouten (versgemalen) peper en zout 2 el wildkruiden 50 gr boter 4 uien (in halve ringen) 2 tenen knoflook (in plakjes) 1[...]

Ingrediënten Porties : 8 1 kg hazen voorboutjes (hazenvoorlopers) peper, zout, plantaardige olie ui, wortel, knoflook, peperkorrels, laurier,[...]

Ingrediënten Porties : 8 2 volle hazenruggen katenspek, eventueel varkensnet versgemalen peper, zout 2 verse rode bieten zout tijm knoflook olie 500 gr[...]

Ingrediënten Porties : 4 2 el olijfolie, extra vergine 1 ui, grofgesneden 2 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote prei, in schijfjes gesneden 2[...]

Ingrediënten Porties : 4 25 g boter 2 el olijfolie, extra vergine 450 g hertenbout of -schouder, in blokjes van 4 cm gesneden 2 uien, circa 300 g in[...]

Ingrediënten Porties : 16 1,5 kg rundvlees (stooflap), in blokjes 2 theelepels zout 1 theelepel gemalen zwarte peper 4 eetlepels bloem 400g sjalotten,[...]

Ingrediënten Porties : 28 100 gr prosciutto, fijngesneden 1 grote rode ui, fijngesneden 4-5 wortelen, fijngesneden 2-3 stengels selderie, fijngesneden 4[...]

Ingrediënten Porties : 6 2 pond ossenstaart 85 gr reuzel of boter 4 selderij stengels 2 grote wortelen 2 grote uien 4 knoflookteentjes, gehakt 1 eetlepel[...]