Diversen met mosterd

voor 4 personen 4 sneetjes wit- of bruinbrood, 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 50 g pijnboompitten, 1 handpeer, 200 g (boeren)kaas, Leidse kaas,[...]

voor 10 personen Ingrediënten Cumberland saus 3 eetlepels bessen gelei 1 dl port 1 dl jus d`orange Theelepel mosterd poeder Laurier blad Sinasappel[...]

voor 4 personen Oriëntaals dressing: Azijn 2 el ,Zoete hete chilisaus 100 ml ,Gembersiroop 1 el, sesamolie 3 el ,fijngehakte koreander Arabische[...]

voor 4 personen Voor de Rommedou: 100 gram 150 gram room 4 gram gelatine 100 gram yoghurt 50 gram appelstroop 50 gram witte port 2 gram gelatine Voor de[...]

Zo af en toe trakteren wij onszelf of anderen op een marktmenu. De truc van het marktmenu is vooral: goede verse ingrediënten kopen. De bereiding is[...]

voor 4 personen 1 beenham van plm. 500 gram 3 eetlepels zonnebloemolie 2 dl rode wijn 2 dl rode port 6 gekneusde jeneverbessen 1 laurierblad 2 takjes tijm[...]

voor 4 personen 1 beenham van plm. 500 gram 3 eetlepels zonnebloemolie 2 dl rode wijn 2 dl rode port 6 gekneusde jeneverbessen 1 laurierblad 2 takjes tijm[...]

Ingrediënten 1 prei (gewassen en in halve ringen) 1 bakje walnoten ((60 g), grof gehakt) 1/2 rodekool 4 el olijfolie extra vierge 6 el rode port 2 el[...]

Ingrediënten 1 citroen 2 tl zout 1 el suiker 2 sjalotjes 2 venkelknollen 1½ el olijfolie 2 potten visfond (à 380 ml) 1 dl droge witte wijn ½[...]

Ingrediënten 2 konijnenbouten (ca. 800 g) (versgemalen) peper ½ kruidenbouillontablet 1 teentje knoflook 1 takje tijm ¼ theelepel gemalen[...]

Ingrediënten 1 zak witlof (750 g) 1 stukje kaas (port salut (185 g)) 1 tuinkruiden bouillontablet 2 el grove mosterd 2 pakjes casselerrib (gegrild (a 100[...]

Ontdekking van het jaar (niet dít jaar, dat nu pas enkele dagen oud is; maar vorig jaar, 2014) in de categorie 'restaurants' was voor mij dus: Vaartsche Rijn[...]

In de garage lag afgelopen zaterdag alweer de tweede haas binnen dit seizoen. Zondag was een mooie dag om er eens mee aan de slag te gaan: een flinke[...]

Gisteren lag een geplukte fazant voor mij op het aanrecht die ik voor het eerst zelf zou gaan fileren. Daarvoor had ik twee keer een filmpje bekeken op Youtube[...]

Wildbiefstuk met Cranberry Portsaus Ingredienten 3 eetl. olie 2 sjalotjes, fijngehakt 1 theel. verse gemberwortel, geraspt mespunt cayennepeper rasp en sap van[...]

Gans, het is weer eens wat anders. Maar eendenborst kan ook prima, hoor. Het vlees wordt simpelweg gebraden, dus de sjeu komt hier helemaal van de saus die dan[...]