Wilde - Met groenten

Ingrediënten Porties : 10 85 gram gedroogde shiitake paddestoelen, in plakjes gesneden 960 ml water 600 gram pompoen, in blokjes 2 eetlepels olijfolie 1[...]

Wilde rijst klinkt gevaarlijk. Alsof je als een jager het bos in moet om het te zoeken onder loof en struikgewas. Van de platgetreden paden af het onbekende[...]

Ingrediënten 4 grote kruimige aardappelen (zak 3 kg) 600 g wilde zalmfilets ((zak 750 g, diepvries), ontdooid) 2 el dille (topjes (potje 13 g)) 1/2 beker[...]

Ingrediënten 200 g groene aspergetips 2 el citroensap 1 el geraspte mierikswortel 1 el mayonaise 10 plakjes gerookte wilde zalm 1 bekertje zure room (125[...]

Ingrediënten 1 kg vastkokende aardappelen 2 komkommers 3 el wittewijnazijn 500 g wilde zalmfilet ((zak 750 g, diepvries), ontdooid) 2 el olijfolie 1 ui[...]

Appelmoes, uienconfijt, wortelen, wild,... het is er een beetje de tijd van het jaar voor.Alleen dat wild, daar ben ik nooit een fan van geweest (hoewel,als je[...]

voor 4 personen 4 stuks eendeborst 4 eendepootjes 200 gram preiselberen 4 dl vleesfond 300 gram hutspot melange boter 3 dl rode wijn peper en zout[...]

voor 2 personen 400 gr. wilde spinazie (van die hobbelige, bobbelige, donkergroene. Bij de groenteboer, buurtwinkel, of op de markt te koop), 50 gr. boter op[...]

voor 4 personen 2 eenden borstfilets 250 g druiven 100 g boter 2 dl witte wijn 1 glas Calvados 1 dl slagroom of creme fraiche Zout en peper Handig voor in de[...]