Brood zonder paprika

Een tijdje geleden kocht ik het boek "Bakken met Paul Hollywood" , de meesterbakker, bekend van tv-programma's over bakken. Nu bak ik geregeld ons dagelijks[...]

Ik ben meestal van het busbrood, we noemen het ook wel 'werkbrood' het heeft de perfecte vorm voor in de broodtrommels. Karin is van de desem, daar waag ik me[...]

Ingrediënten 120 g bloem zout 4 el olijfolie 200 g panklare spinazie (zak a 300 g) 1 zakje verse peterselie (30 g) 1 ui 3 teentjes knoflook snufje[...]

Ingrediënten 10 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries, ontdooid) 7 plakken Goudse kaas extra belegen 3 plakken schouderham 6 plakken goudsalami 6 tl[...]

Ingrediënten 50 g hazelnoten 8 pitabroodjes 2 handperen 400 g artisjokharten 100 ml yoghurt 4 el mayonaise ½ teen knoflook 10 g dille 150 g veldsla[...]

Ingrediënten 50 g boter 400 g champignonroerbakmix 20 g platte peterselie 1 rogge (brood, AH Liefde & Passie, ongesneden) 200 g eikenbladslamelange 4 el[...]

Ingrediënten 1 citroen (schoongeboend) 100 g Parmezaanse kaas 100 g kalamata olijven 350 g zelfrijzend bakmeel 300 ml Bulgaarse yoghurt 1½ tl[...]

Onlangs met de familie een Italiaanse kookworkshop gedaan bij Keizer Culinair . Daar hebben we o.a. heerlijke aperitiefjes (antipasti) gemaakt uit Piemonte[...]

Dit gevulde brood is hier favoriet voor bij de borrel. Lekker pittig door de blauwe kaas. Je kunt natuurlijk ook andere kaas gebruiken. Dit brood smaakt ook[...]

Onlangs refereerde ik in een van mijn blogs aan mijn eerste bakboek: Het Broodboek van Ria Holleman. Door alle verhuizingen ben ik het boek kwijt geraakt, maar[...]

Onze dochter kwam aanzetten met onderstaand recept. Ze had het gezien bij Koffietijd. Ik drink geen koffie en heb (gelukkig)ook geen tijd... Het recept maakte[...]

ZuurDesem is dat eigenlijk niet een beetje dubbel op? Zuur of verzuring is een fermentatie proces en Desem staat ook voor fermentatie, Dus.... Laten we het[...]

In deze zesde broodbakworkshop die ik bij Levine volg maken we croissants en zuurdesembrood. We zijn met drie deelnemers, ook weer m’n bakmaatje Marina .[...]

Over het algemeen vind ik brood een tamelijk kleffe aangelegenheid. Naarmate de jaren vorderen wordt dat alleen maar erger. Alle bakkers al bezocht, alle[...]

Een heerlijk brood voor bij een kop soep of tijdens de lunch met een plak kaas De meeste vloerbroden bak ik af op een pizza-/broodbaksteen. De korst van de[...]