Vlees zonder anijs pasta

Het augustusnummer van de Allerhande ging mee in de reistas naar Italië. Niet dat we daar in culinair opzicht inspiratieloos zouden zijn, maar voor 'je weet[...]

voor 4 personen 4 Ierse biefstukken sap en rasp van 1 sinaasappel versgemalen zwarte peper 5 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipperd 300 g risottorijst 750 ml[...]

voor 8 personen voor korst: 500 ml patentbloem 20 ml bakpoeder 2 ml zout 125 g boter of margarine 150 ml melk bereidingswijze korst: 1. Zeef bloem, bakpoeder[...]

voor 4 personen voor kip kippenvleugels zout zwarte peper olie voor frituren bereiding van kippenvleugels 1. Verwijder de vleugeltip van elk kippenvleugel en[...]

voor 4 personen 500 g Rundergehakt 4 Italiaanse bolletjes 500 g gekruide krieltjes 750 g spekreepjes 3 eieren 50 g kruidenpaneermeel 1 el verse tijm 2 el[...]

voor 4 personen voor kip kippenvleugels zout zwarte peper olie voor frituren bereiding van kippenvleugels 1. Verwijder de vleugeltip van elk kippenvleugel en[...]

voor 8 personen voor korst: 500 ml patentbloem 20 ml bakpoeder 2 ml zout 125 g boter of margarine 150 ml melk bereidingswijze korst: 1. Zeef bloem, bakpoeder[...]

voor 4 personen 500 ml ganzenvet 400 g procureur (varkensnek) 2 uien 1 bosje bladpeterselie 15 blaadjes basilicum 15 sprietjes bieslook 300 ml olijfolie[...]

Ingrediënten Porties : 10 30 witte asperges (AA) 1½ el kervel 1½ el bieslook 1½ el peterselie 1½ el basilicum 60 gr wit casinobrood 10 st ½ cm dikke[...]

voor 10 personen 2 tenen knoflook, geperst 1 pot Zaanse mosterd (335 g) 3 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel paprikapoeder 2 theelepels gemalen komijn[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 sneetje brood, zonder korst 1/2 glas melk 600 gr rundergehakt 1 handvol gesneden verse peterselie gesrapte schil van 1 citroen[...]

Ingrediënten Porties : 4 4 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipperd 8 kipkarbonades 4 eetlepels bloem 1/2 theelepel zout 1/4 theelepel versgemalen zwarte[...]

Kleine kipfilets, open gesneden tot een platte dubbel grote lapje die nog dunner en groter gemaakt kunt worden door het verder met een koksmes platter te[...]

In de voorjaarsvakantie hadden we ongepaneerde schnitzels meegenomen naar een vakantiehuisje in Domburg. Toen we de voorbereidingen gingen treffen voor het[...]

voor 6 personen 750 g runderlappen 75 g in blokjes gesneden vet gerookt spek 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 2[...]

voor 8 personen 3 el olijfolie, 1 kg kalkoenfilet in grove stukken, 15 hele sjalotjes, 5 teentjes knoflook in dunne plakjes, 150 g dunne, droge chorizo, in[...]

Ingrediënten Porties: 2 1 ui, gesnipperd 1 stengel bleekselderij, fijngesneden 1 rode paprika, fijn gesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel olie[...]