Dipsauzen & Marinade zonder zilverui

1 tl. komijnzaad, 1 tl. mosterdzaad, ? el. korianderzaad, 2? kg. rijpe vlees- en pomodoritomaten, ontveld en in stukken, 1 rood pepertje, zaadlijsten[...]

voor 4 personen Basis-Hollandaise-saus : 1 sjalotje 10 witte peperkorrels 3 eetlepels witte-wijnazijn 6 eetlepels water 200 gram boter 3 verse eidooiers zout,[...]

Ingrediënten 1 sinaasappel (schoongeboend) 1 tl jalapeñopeper ((uit pot), fijngehakt) mespunt gemalen komijn (djinten) 100 ml mayonaise (halfvol) zet[...]

Ingrediënten ½ zakje peterselie (à 20 g) 1 sinaasappel 4 tenen knoflook 2 eetlepels olijfolie ½ pot yogonaise (à 350 ml) 1 bekertje zure room[...]

Het is weer de tijd van het jaar waarin er volop (zacht) fruit is - en dus is het ook weer de tijd voor jams en chutneys. Die druiven horen er eigenlijk niet[...]

Deze chutney van cranberry, peer en gember smaakt heerlijk bij een stukje wild en is dan ook een prima chutney om in deze tijd van het jaar in de koelkast te[...]

Dit blog komt iets later dan anders, want ik zat afgelopen week voor mijn werk in New York. Het regende daar vrijwel continu, dus het zomerse weer in Nederland[...]

Ingrediënten Porties : 8 5 eetlepels annatozaad 2 theelepels komijnzaad 1 eetlepel zwarte peperkorrels 8 hele allspice- of pimentkorrels 1/2 theelepel[...]

1 blik kikkererwten, sap van 1 citroen en van 1 sinaasappel, theelepel komijnzaden, 1 dikke teen knoflook, 1 volle eetlepel tahini (sesampasta), 100 ml.[...]

125 ml sinaasappelsap 2 el limoensap 2 el wijn azijn 3 chilli pepers naar smaak 3 tenen knofloof 2 tl oregano 1/2 tl zwarte peper 1/2 tl zout 1/2 tl gemalen[...]

voor 1 personen 1 dl witte wijn - 2 dl pruimensap - 1 theel. geraspte sinaasappelschil - 3 el citroensap - 1 theel. geraspte citroenschil - 1 theel. zout -[...]

2 eetl. olie 1 teentje knoflook, geperst 1 fijngehakte ui 3 eetl. wijnazijn 4 eetl. sinaasappelsap 2 eetl. honing 1 eetl. worcestershiresaus 1/2 theel.[...]

1 blik kikkererwten, sap van 1 citroen en van 1 sinaasappel, theelepel komijnzaden, 1 dikke teen knoflook, 1 volle eetlepel tahini (sesampasta), 100 ml.[...]