Diversen zonder zout perzik

Ingrediënten Porties : 4 1 ui 2 wortelen 500 g mager rundergehakt 3 dl runderbouillon (van blokje) 1-2 eetl. worcestersaus laurierblaadje of bouquet[...]

Eerlijk is eerlijk. Ik ben niet zo'n fan van eend. Ook niet van duif of kwartel trouwens. Maar dit bord heb ik leeggegeten, met veel smaak, tot de allerlaatste[...]

Een BOUQUET GARNI is een verzameling verse of gedroogde kruiden om bouillon, suas en soep op smaak te brengen. Een klassiek bouquet garni bestaat uit tijm,[...]

Regen, sneeuw en kou. Dit vraagt om troosteten, een ouderwets pruttelpotje. Dan heb je gelijk een reden om de hele middag lekker binnen te blijven. Het[...]

Terwijl we met z'n allen (allez, daar ga ik toch vanuit) reikhalzend uitkijken naar lenteprimeurs als daar zijn Belgische (!) asperges, rabarber, aardbeien en[...]

Platte peterselie heeft meer smaak dan krulpeterselie Deze keer wil ik het eens hebben over peterselie . “Hè?” hoor ik u nu denken.[...]

Verse Kruiden Het gebruik van kruiden: Vroeger werden kruiden vooral voor medicinale doeleinden gebruikt Tegenwoordig zijn ze niet meer weg te denken in de[...]

Ondanks dat ik onlangs de Italianen nog uitriep tot de meesters van het kalfsvlees, is dit toch een heel Frans gerecht, een van de grote klassiekers zelfs. Je[...]

My father pruned his laurel tree this weekend and after a lovely family meal I went home with a bag full of fresh, very nice scenting, bay leafs. I use bay[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 rundertong 1 wortel 1 stengel selderij 1 ui 1 bouquet garni 4 liter koud water 70 gr tomatenpuree 30 gr boter 3 eetlepels[...]

Ingrediënten Porties : 10 Bouillon 150 gr winterwortel 1 grote ui 100 gr knolselderij 1 parelhoen 3 blaadjes foelie 3 tenen knoflook 5 kruidnagels 5[...]

De standaardbasis van een West-Europese groentesoep bestaat uit ui, prei en selder. Hieraan worden naar inspiratie andere groenten toegevoegd. De soep wordt[...]

voor 4 personen Nvt Hulpmiddelen Nvt Voorbereiding Nvt Bereidingswijze Blancheer artsjokbodems in gezouten water met sap van 1 citroen. Laat ze uitlekken ,[...]

voor 4 personen 1 dl witte droge wijn 1 dl witte wijnazijn 1 el zwarte peper (korrels) 100 gram (verse) dragon 1 a 2 gesnipperde sjalotten (afhankelijk van de[...]

Na het Grote Erwtensoep Avontuur (lees: mijn eerste) slingeren restanten vlees, vleesbouillon en nog een halve knolselder met bladgroen in het huis rond.[...]