Diversen zonder aardappel

Wat is het? Biber salçası is peperpuree, een donkerrood gekleurde pittige pasta. Het wordt gemaakt van rode pepers met een beetje olie en zout. Net als domates[...]

Orzo is een geval apart. Het ziet eruit als rijst, maar het is pasta! Pasta vermomd als rijst, eigenlijk. In Turkije is het bekend als 'arpa şehriye' en wordt[...]

Wat is het? Pastırma kun je het beste omschrijven als Turkse pastrami, alhoewel het niet helemaal te vergelijken is met zijn Italiaanse broertje. Het is[...]