Diversen zonder haring

voor 6 personen 500 gram speklapjes 100 gram varkenslever, in repen 100 gram gekookte ham 300 gram half-om-half gehakt 1 kleine rode paprika, in blokjes 1[...]

Deze keer geen tijd gehad om het vleesmalen te fotograferen. Om het vlees fijn te malen heb ik een prachtige en oerdegelijke Tsjecho-Slowaakse vleesmolen, ooit[...]

100 g. pistachenootjes 700 g. speklappen 300 g. (kalfs)lever 1 ei ? dl. slagroom 2 el. cognac 1 el. zout versgemalen peper ? el. chillipoeder 1 el. Italiaanse[...]

voor 4 personen 300 gram kalfsvlees, 300 gram speklapjes, 150 gram varkenslever, 1 eetlepel gelatinepoeder, 1 dl droge witte wijn, 2 eetlepels Cognac, 2[...]

voor 4 personen 1 kg magere speklappen aan een stuk 4 eetlepels barbecuekruiden 2 1/2 eetlepel babi pangang kruiden of vijf kruiden poeder (toko), 4 teentjes[...]

voor 2 personen 500 gram speklapjes, djahe, ketjap manis, chinese 5 spices poeder, Shaoxing rijstewijn (cognac kan ook). voor de saus: 1 steelpan bodempje[...]

voor 2 personen 500 gram speklapjes, djahe, ketjap manis, chinese 5 spices poeder, Shaoxing rijstewijn (cognac kan ook). voor de saus: 1 steelpan bodempje[...]